比尔歇冻酸奶脆片

烹饪步骤

1. 榛子粗略切碎，和燕麦一起放进干锅用中火炒4分钟，期间常翻动。燕麦呈金黄色、散发坚果香时倒到盘子里放凉；放凉后铺在酸奶上才会保持酥脆。

   本步骤用料燕麦片（传统压片燕麦） 30g榛子 20g

   中火

2. 碗里放入希腊酸奶、蜂蜜和香草精，搅拌到顺滑。蜂蜜能让酸奶冻后不至于硬得像冰块，别省略。

   本步骤用料全脂希腊酸奶 200g蜂蜜 3茶匙香草精 ½茶匙

3. 苹果洗净去核，带皮用粗孔擦丝，再用双手用力挤出汁（汁可以直接喝），拌入柠檬汁和肉桂粉。挤掉汁水，脆片里的冰碴会少很多。

   本步骤用料苹果（偏酸的品种） 1个柠檬汁 1茶匙肉桂粉 1撮

4. 在20×15 cm的托盘或烤盘里铺上烘焙纸，把酸奶均匀抹成约1厘米厚。撒上苹果丝、浆果、烤燕麦和榛子，用手掌轻轻压一下让它们粘牢。

   本步骤用料浆果（蓝莓、树莓等） 60g

5. 把托盘放平放进冷冻室，冷冻3小时，直到完全变硬。

6. 取出后撕掉烘焙纸，用手或刀掰成适口的小块，马上吃。它很快会软化，剩下的用烘焙纸隔层装进密封盒冷冻保存。