俄罗斯, 欧洲 · 俄式薄饼（布林饼）
北京烤鸭风海鲜酱鸡肉布林饼卷
五香酱油腌鸡腿肉煎到外皮酥脆，用薄布林饼卷上海鲜酱、黄瓜和葱丝，中式烤鸭吃法与俄式薄饼的融合。
人份2人份
总烹饪时间42分钟
腌制+ 15分钟
难度普通
烹饪步骤
鸡腿肉用厨房纸吸干水分。生抽、五香粉、蜂蜜拌匀，均匀抹满鸡肉，腌。
本步骤用料去骨带皮鸡腿肉 240g生抽 1汤匙五香粉 ½茶匙蜂蜜 2茶匙
同时在碗里打散鸡蛋和盐，拌入牛奶，再筛入面粉搅到无颗粒。最后加香油增香，让面糊静置。
本步骤用料鸡蛋 1个盐 1撮牛奶 200ml中筋面粉 90g香油 1茶匙
24 cm平底锅里放入部分植物油，鸡肉皮朝下放入，用中火煎，鸡皮深褐酥脆后翻面再煎；切开最厚处没有粉色、流出的汁清澈（75℃）即熟。蜂蜜容易焦，火不要太大。静置5分钟后切薄片。
本步骤用料植物油 0.4汤匙
中火黄瓜挖掉籽，切成8 cm长的细条；葱也切成同样长度的细丝。
本步骤用料黄瓜 ½个小葱或细葱 2个
把锅里的鸡油擦净，20 cm平底锅用中火烧热，刷上剩下的油。倒入薄薄一层面糊转匀，每面煎，做约8张饼，边做边叠起盖好。
本步骤用料植物油 0.6汤匙
中火在饼上薄抹海鲜酱，一侧放鸡肉、黄瓜和葱丝，两边折进去后卷起。
本步骤用料海鲜酱 3汤匙
烹饪小贴士
用鸭胸代替鸡腿肉更接近正宗北京烤鸭。海鲜酱太稠可加1茶匙水调开。卷的时候饼容易破，就每张多舀一点面糊。
露营时制作
鸡肉在家腌好装进密封袋放保温箱带去，在炉上用平底锅或烤架先煎鸡皮面。饼在家先煎好用保鲜膜包好，到营地只需在锅里回热。