俄罗斯, 欧洲 · 俄式薄饼（布林饼）
布林饼千层蛋糕配蜂蜜酸奶油
极薄的布林饼一层层抹上酸甜的酸奶油奶霜，冷藏定型后淋蜂蜜、撒烤核桃的咖啡馆风千层蛋糕。
人份2人份
总烹饪时间55分钟
冷藏定型+ 2小时30分钟
难度普通
烹饪步骤
碗里把鸡蛋、白糖、盐搅匀，加入一半牛奶，筛入面粉搅到无颗粒，再加入剩下的牛奶和融化黄油，调成稀面糊。盖上保鲜膜静置。
本步骤用料鸡蛋 2个白糖 1汤匙盐 1撮牛奶 250ml低筋或中筋面粉 90g黄油（融化） 15g
18 cm平底锅用中大火烧，用厨房纸薄薄擦一层油。蛋糕的直径就由这口锅决定。
本步骤用料植物油（擦锅用） 1茶匙
中大火倒入非常薄的一层面糊转匀，用中火煎，边缘翘起后翻面再煎；颜色浅一些比深褐色好看。做约10张，摊开或用油纸隔开，彻底放凉；饼还温热的话奶霜会化掉。
中火冷藏淡奶油加入糖粉和香草精，用电动打蛋器打到湿性发泡，再加入酸奶油用刮刀拌匀至顺滑。
本步骤用料淡奶油（冷藏） 100ml糖粉 30g香草精 ½茶匙酸奶油（冷藏） 150g
盘里放一张饼，均匀抹上2~3 mm厚的薄薄一层奶霜，边缘留一点空，压上下一张时才不会挤出来。如此层层叠起，最漂亮的一张留在最上面。
盖上保鲜膜冷藏至少，奶霜定型后才能切得整齐。
核桃放进无油的锅里用中小火炒，出香味后粗略切碎。上桌前在蛋糕上淋蜂蜜、撒核桃，用热水烫过并擦干的刀切块。
本步骤用料核桃仁 20g蜂蜜 1汤匙
中小火
烹饪小贴士
饼太厚蛋糕会显得沉重，尽量摊薄。奶霜太稀是淡奶油没打发够，冷藏10分钟再用。层间夹些莓果也很搭。
露营时制作
蛋糕在家做好装进带盖容器放保温箱带去，到营地再淋蜂蜜、撒核桃。保持5℃以下，当天吃完。