韩式海鲜汤风味马赛鱼汤配韩式辣酱鲁耶酱
用白萝卜、姜和韩式辣椒粉煮出清爽微辣的韩式海鲜汤底，再加入藏红花，配抹上韩式辣酱鲁耶酱的法棍，马赛与首尔的海鲜相遇。
烹饪步骤
洋葱切薄片，白萝卜切成3厘米见方、0.5厘米厚的片。大蒜切末，生姜切细丝，番茄切丁。鱼切成5厘米的块，鱿鱼切成1厘米宽的圈。青口刷净、拔掉足丝，壳破或不闭合的扔掉。
在20 cm的锅中倒入橄榄油，用中火炒洋葱、萝卜、大蒜和生姜，炒到洋葱透明、萝卜边缘变得半透明。
本步骤用料橄榄油 2汤匙洋葱 1个白萝卜 150g大蒜（瓣） 3个生姜 8g
中火把火调到中小火，加入韩式辣椒粉翻炒，让油变成红色。辣椒粉很容易炒煳发苦，要不停翻动。放入番茄拌一下。
本步骤用料韩式辣椒粉 1汤匙番茄 1个
中小火加入藏红花、高汤、汤用酱油和一半的盐，用大火煮滚后转中火煮。萝卜变得透明软嫩，汤底就好了。
本步骤用料藏红花 1撮鱼高汤或鳀鱼海带高汤 700ml韩式汤用酱油 1½茶匙盐 适量
大火→中火同时，把干锅放在中火上，将法棍片两面各烤一下，共，烤到金黄；锅小就分批烤。做鲁耶酱：在蛋黄酱里拌入韩式辣酱、擦成泥的大蒜和香油，搅拌顺滑。
本步骤用料蛋黄酱 3汤匙韩式辣酱 1½茶匙大蒜（瓣，做鲁耶酱用） 1个香油 ½茶匙法棍（1厘米厚片） 6个
中火保持汤在中火下微滚，放入鱼块煮。把鱿鱼、大虾和青口铺在上面，盖上锅盖再煮。鱿鱼煮久会变韧，一变白卷起就关火。没张口的青口扔掉，用剩下的盐调味。
本步骤用料白身鱼柳（鳕鱼、明太鱼等） 240g鱿鱼筒 120g带壳生大虾 5个青口（贻贝） 200g盐 适量
中火撒上切好的葱花和青辣椒圈，拌一下。把海鲜和汤盛入碗中，配抹了辣酱鲁耶酱的法棍，蘸着汤吃。
本步骤用料小葱 1个青辣椒 1个
烹饪小贴士
想更辣，与其多加辣椒粉，不如用更辣的青辣椒，汤不会浑浊，辣得更清爽。没有藏红花也是一锅好吃的韩式海鲜汤，但加了藏红花才有马赛鱼汤的香气。剩下的汤加米饭煮一煮，就是海鲜粥。
露营时制作
非常适合露营。萝卜和香料蔬菜在家切好装进密封袋，辣酱鲁耶酱装小盒带去。海鲜放在冰上保存，第一天就煮。法棍放在烤网上烤；风大时盖上锅盖，保证汤能煮滚。