法国, 欧洲 · 马赛鱼汤
一锅出马赛鱼汤风味米形面配藏红花蒜泥酱
把马赛鱼汤里的藏红花、茴香和番茄香气全部吸进米粒状的意面里，铺上大虾和白身鱼，再点缀蒜香蛋黄酱，一口锅就搞定。
人份2人份
总烹饪时间28分钟
难度简单
烹饪步骤
先做蒜泥酱：把大蒜擦成泥加入蛋黄酱，挤入半个柠檬分量的汁，拌匀后冷藏。剩下的柠檬擦出皮屑，再切成角。鱼切成3厘米的块，虾去掉虾线。
本步骤用料蛋黄酱 2½汤匙大蒜（瓣，做蒜泥酱用） ½个柠檬 ¼个
在带盖的24 cm深煎锅中倒入橄榄油，用中火烧热，放入切碎的红葱头、蒜末和茴香籽炒，炒到红葱头透明。
本步骤用料特级初榨橄榄油 1½汤匙红葱头 1个大蒜（瓣） 2个茴香籽 ½茶匙
中火加入番茄膏和米形面，用中火翻炒。米形面裹上油、局部微微上色后会更香，也不容易煮烂。
本步骤用料番茄膏 1汤匙米形意面（orzo） 160g
中火加入对半切的小番茄、藏红花、高汤和一半的盐和黑胡椒，用大火煮滚后转中小火煮，要经常搅拌防止粘底。米形面差不多软了、周围还剩一点汤汁在冒泡时，进入下一步。
本步骤用料小番茄 8个藏红花 1撮鱼高汤 520ml盐 适量黑胡椒 适量
大火→中小火把鱼块和虾仁按进米形面里，撒上剩下的盐和黑胡椒，盖上锅盖，用小火焖。虾变红、鱼肉发白能分成片就好了。如果太稠，加一点热水，调成像意式烩饭一样的浓稠度。
本步骤用料白身鱼柳 160g去壳生虾仁 160g盐 适量黑胡椒 适量
小火撒上香芹和柠檬皮屑，点上蒜泥酱，整锅端上桌，吃之前挤上柠檬汁。
本步骤用料意大利香芹（切碎） 2汤匙柠檬 ¼个
烹饪小贴士
没有米形面，可以用迪塔里尼等小号意面或掰碎的意大利面代替。米形面关火后还会继续吸汤，所以看起来稍微稀一点时就关火。和鱼一起放一把青口，会更有马赛鱼汤的味道。
露营时制作
一个炉头、一口锅就能完成的露营菜。蒜泥酱和处理好的海鲜放进冷藏箱。有风时米形面受热不均，尽量盖着锅盖煮，并多准备一点水。