以色列, 中东·非洲 · 奶酪布雷卡斯酥角
布雷卡斯早餐三明治
把夹着菲达的大号布雷卡斯横向剖开，夹入芝麻酱、番茄泥、溏心蛋、酸黄瓜和扎塔香料的特拉维夫咖啡馆式早餐三明治。
人份2人份
总烹饪时间38分钟
难度普通
份量说明溏心蛋的蛋黄没有完全凝固。幼儿、孕妇和老人请吃全熟蛋。
烹饪步骤
酥皮解冻到弯折不裂。烤箱预热至200 °C，烤盘铺烘焙纸。
烤箱台面撒手粉，把酥皮擀成3毫米厚，切成14厘米见方（2 × 14 cm）。在每块的一半上均匀撒菲达碎，四周留1.5厘米空边。对折成14×7厘米的长方形，用叉子压紧封边。
本步骤用料冷冻酥皮（已解冻） 240g手粉（面粉） 1汤匙菲达奶酪 60g
刷面用的鸡蛋打散，只在顶面薄刷一层，撒上芝麻。
本步骤用料鸡蛋（刷表面用） 1个白芝麻 2茶匙
放入烤箱烤，充分膨起、呈深金黄色、底部酥脆即可，放在晾架上凉5分钟。
烤箱烤的同时，在16 cm的锅里烧开足以没过鸡蛋的水，用汤勺把冰箱里刚拿出的鸡蛋轻轻放入，用中大火煮。立刻放入冰水中3分钟，然后剥壳，蛋黄会是浓稠的溏心状。
本步骤用料鸡蛋（做溏心蛋） 2个
中大火番茄对半切开，切面在擦板上擦成泥，丢掉皮，用盐调味。另取一碗，把芝麻酱、柠檬汁和冷水搅成顺滑的酱汁。
本步骤用料熟透的小番茄 2个盐 1撮中东芝麻酱 2汤匙柠檬汁 2茶匙冷水 2汤匙
用刀把放凉的布雷卡斯从侧面横向剖开。底层抹芝麻酱，舀上番茄泥，放对半切的溏心蛋和酸黄瓜，撒扎塔香料，盖上顶层立即享用。
本步骤用料酸黄瓜片 4个扎塔香料（Za'atar） 1茶匙
烹饪小贴士
布雷卡斯一定要凉足5分钟再夹，否则蒸汽会让它变软。番茄泥水分多，最后再放。不喜欢溏心就把鸡蛋煮9分钟，做成全熟蛋。
露营时制作
布雷卡斯在家烤好带去，在烤架上的平底锅里加热；鸡蛋用炉子煮。芝麻酱装瓶带去，番茄到营地再擦泥。生鸡蛋放冷藏箱保存。