爱尔兰, 欧洲 · 博克斯蒂（爱尔兰土豆煎饼）
大阪烧风博克斯蒂（爱尔兰×日本）
在土豆丝博克斯蒂面糊里加入大量卷心菜和葱，铺上培根煎成厚饼，再淋大阪烧酱和蛋黄酱、撒木鱼花的爱尔兰×日本融合料理。
人份2人份
总烹饪时间30分钟
难度普通
烹饪步骤
土豆去皮，用擦菜板细孔擦成细末，用纱布挤干。挤出的汁静置2分钟，倒掉上层的水，只把沉在碗底的淀粉留下，再把挤干的土豆放回碗里。
本步骤用料土豆（去皮后重量） 300g
卷心菜切成5毫米宽的细丝，小葱切葱花。在土豆碗里加入卷心菜、葱花、面粉、鸡蛋、高汤和盐，轻轻拌到面糊均匀裹住即可。拌太久卷心菜会出水，面糊会变得湿软。
本步骤用料卷心菜 120g小葱 20g中筋面粉 55g鸡蛋 1个日式高汤（或清水） 55ml盐 ¼茶匙
在28 cm的平底锅里倒油，用中火烧热，每份舀一团面糊摊成直径15厘米、厚1.5厘米的圆饼（28厘米的锅可放2个，×2表示分2批煎）。在上面铺上培根，煎，直到底面金黄定型，用锅铲铲起不会散开。
本步骤用料植物油 1½汤匙薄片培根 4个
中火用两把锅铲小心翻面，让培根朝下。盖上锅盖，转中小火再煎，让土豆熟透。用筷子插入中间，拔出时不粘面糊、土豆呈半透明状，就再翻一次面，煎约1分钟让表面变脆。
中小火盛到盘中，表面刷上酱汁，挤上网格状的蛋黄酱，撒满木鱼花和青海苔粉，趁热食用。
本步骤用料大阪烧酱（或炸猪排酱） 2汤匙蛋黄酱 2汤匙木鱼花（柴鱼片） 2g青海苔粉 1茶匙
烹饪小贴士
面糊要在煎之前才拌，土豆才不会变色，卷心菜也保持脆爽。如果担心翻面失败，可以用盘子盖住锅倒扣，再把饼滑回锅里。培根也可以换成薄切五花肉或虾仁。
露营时制作
卷心菜和小葱在家切好装进密封袋带去，土豆在煎之前再擦。用带盖的铸铁锅在露营炉上按同样步骤煎，一定要确认中间熟透。酱汁和蛋黄酱用挤压瓶装最方便。