巴西, 美洲 · 巴西布里加德罗巧克力球
草莓布里加德罗勺子杯
把能用勺子挖的软滑布里加德罗巧克力酱、新鲜草莓和打发奶油层层装进杯中，巴西咖啡馆风格的甜品杯。
人份2人份
总烹饪时间22分钟
冷却和冷藏+ 50分钟
难度简单
烹饪步骤
草莓用流水洗净，用厨房纸彻底擦干后去蒂，切成0.5厘米厚的片。挑几个漂亮的对半切开，留作顶部装饰。草莓上留有水分，奶油会变稀。
本步骤用料草莓 160g
把炼乳、淡奶油、可可粉和黄油放进14 cm的不粘小锅，开火前先搅拌到顺滑无颗粒。
本步骤用料甜炼乳 160g淡奶油（煮巧克力酱用） 60ml无糖可可粉 12g无盐黄油 10g
用中小火加热，不停刮锅底，熬。目标是比搓球版更软的“可以挖着吃的浓度”：用铲子在锅底划线，锅底露出一下又慢慢合拢，酱从铲子上缓缓流下时就关火。冷却后还会变稠。
中小火倒进碗里，保鲜膜贴在表面，放置约，冷却到微温。趁热叠放的话，打发奶油会融化流下来。
在冰过的碗里放入打发用淡奶油和糖粉，用打蛋器或电动打蛋器打，打到提起打蛋器时尖角柔软下垂的湿性发泡。
本步骤用料冰淡奶油（打发用） 100ml糖粉 10g
在2×200 ml的杯子（或玻璃杯）里依次放入巧克力酱、草莓片、打发奶油，再重复一次。把草莓切面贴着杯壁排一圈，从侧面看会漂亮很多。
最上面放留出的半颗草莓和巧克力屑，放进冰箱冷藏后享用。
本步骤用料黑巧克力（装饰用，刨屑） 10g
烹饪小贴士
草莓也可以换成香蕉、蓝莓或芒果。巧克力酱如果变得太稠，加一勺淡奶油拌开即可。草莓会出水，做好当天吃最好吃。
露营时制作
巧克力酱在家做好装进裱花袋或密封袋，草莓洗净擦干另外带。营地里手动打发奶油很费力，可以把淡奶油装进带盖瓶子用力摇，或者干脆省略。组装好的杯子放冷藏箱保存。