巴西, 美洲
巴西布里加德罗巧克力球
炼乳、可可粉和黄油熬成软糯的巧克力团，搓成小球裹上巧克力碎，是巴西生日派对上必不可少的甜点。
人份2人份
总烹饪时间18分钟
冷却+ 1小时
难度简单
份量说明熬煮中的巧克力团含糖量高，温度非常高。和孩子一起做时，开火熬煮的部分请由大人负责，等完全冷却后再让孩子搓球。
烹饪步骤
在一个大盘子上薄薄抹一层黄油，用来放熬好的巧克力团冷却。巧克力针倒进小碗，如果有迷你纸托也一并准备好。
本步骤用料无盐黄油 3g
把炼乳、可可粉和黄油放进16 cm的不粘小锅（锅底厚的更好），开火前先用硅胶铲搅拌，直到看不到任何可可粉疙瘩。开火后再加可可粉容易结块。
本步骤用料甜炼乳 200g可可粉（无糖或含糖可可粉均可） 12g无盐黄油 9g
用中小火加热，不停搅拌熬。要一直刮锅底和锅边，防止粘锅。熬到浓稠、能从锅底脱离，倾斜锅子时整团滑动，用铲子在锅底划一道线，2到3秒内不合拢，就熬好了。熬得不够，搓球时会塌；熬过头，会变硬、口感起砂。
中小火把巧克力团刮到抹了黄油的盘子上摊开，室温下散去热气后放进冰箱，总共冷却约，摸起来冰凉、像软黏土一样能定型即可。刚离火的巧克力团温度极高，冷却前千万不要用手碰。
手心抹上剩下的黄油，每次取1小勺（约15克）巧克力团，搓成直径约2.5厘米的小球，大约能做12个。放进巧克力针碗里滚一圈，裹满后放进纸托。巧克力团开始粘手时，擦干净手再抹一点黄油。
本步骤用料无盐黄油 3g巧克力针（巧克力碎粒） 35g
烹饪小贴士
如果太软搓不成球，就倒回锅里用小火再熬1到2分钟。用不粘锅并且不停搅拌，才不会粘锅烧焦。放进密封盒，室温可放1天，冷藏可放3到4天。
露营时制作
用卡式炉小火和小号不粘锅也能做，但炉火不均匀，搅拌时要不时把锅提离火焰。冷却需要时间，最方便的做法是在家熬好装进冷藏箱，到营地只负责搓球，很适合和孩子一起动手。