韩国, 亚洲 · 部队锅
部队锅炒饭芝士焗饭
用部队锅调味炒出午餐肉香肠炒饭,铺上鸡蛋、马苏里拉和捏碎的方便面,送进烤箱烤到芝士冒泡的焗饭。
人份2人份
总烹饪时间35分钟
难度简单
烹饪步骤
把烤箱预热到220 °C。韩式辣椒酱、番茄酱、辣椒粉、酱油和白糖放入小碗,调成炒饭酱。
本步骤用料韩式辣椒酱 1汤匙番茄酱 1汤匙韩式辣椒粉 1茶匙酱油 1茶匙白糖 1茶匙
烤箱午餐肉和香肠切成1厘米见方的丁,泡菜挤干切碎,洋葱切末。直径24 cm的平底锅倒油,放入午餐肉和香肠,用中大火炒,炒到金黄。
本步骤用料午餐肉罐头 100g法兰克福香肠 80g食用油 1汤匙
中大火加入洋葱、泡菜、焗豆和炒饭酱,用中火炒,让酱汁和油融合、泡菜变软。
本步骤用料洋葱 50g发酵充分的泡菜 100g茄汁焗豆 2汤匙
中火放入米饭,用中大火炒,用锅铲边压边炒,让每粒米都裹上酱汁。听到锅里噼啪作响就炒好了。
本步骤用料米饭(隔夜饭更好) 400g
中大火把炒饭平铺在直径20 cm的烤盘里,用勺子按人数压出小凹槽,每个凹槽打入一个鸡蛋。鸡蛋周围铺满马苏里拉芝士,再撒上用手捏碎的方便面。
本步骤用料鸡蛋 2个马苏里拉芝士碎 100g方便面面饼(不用调料包) ½个
放进预热好的烤箱中层烤。芝士冒泡、出现焦斑,蛋白凝固变白后取出,撒上小葱花。
本步骤用料小葱 ½个
烤箱
烹饪小贴士
刚煮好的米饭容易炒得软烂,建议用隔夜饭或晾凉的米饭。想让蛋黄全熟就多烤3到4分钟。方便面碎也可以换成海苔碎或面包糠,一样酥脆。
露营时制作
没有烤箱的话,把炒饭铺在铸铁锅里,放上鸡蛋和芝士,盖上锅盖用小火焖8到10分钟即可。有喷枪的话,最后把芝士表面炙烤一下。