部队锅

烹饪步骤

1. 小碗里放入辣椒粉、辣椒酱、酱油、蒜末、白糖、料酒和黑胡椒,加2汤匙高汤调成酱料。切菜时让它静置一会儿,辣椒粉泡开后更容易化进汤里。

   本步骤用料韩式辣椒粉 1½汤匙韩式辣椒酱 1汤匙酱油 1汤匙蒜末 1汤匙白糖 1茶匙料酒(或味醂) 1汤匙黑胡椒 1撮鳀鱼高汤(或清水) 35ml

2. 午餐肉切成1厘米厚的片,香肠斜切成1厘米厚的段。豆腐切1厘米厚的片,洋葱切粗丝,大葱斜切成5厘米长的段,泡菜切成一口大小。

3. 在直径24 cm的宽口浅锅底部铺上洋葱和泡菜,上面按种类分区摆上午餐肉、香肠和豆腐,再放上焗豆和大葱,把酱料放在正中间。

   本步骤用料洋葱 60g发酵充分的泡菜 120g午餐肉罐头 140g小香肠或法兰克福香肠 100g老豆腐 120g茄汁焗豆罐头 2汤匙大葱 1个

4. 高汤不要浇在酱料上,而是沿着锅边倒入,用大火加热7分钟煮开。

   本步骤用料鳀鱼高汤(或清水) 665ml

   大火

5. 煮开后转中火,用汤勺轻轻把酱料化开,再煮6分钟。尝一下味道,不够咸就再加一点酱油。

   中火

6. 在中间放入面饼,盖上芝士片,用中大火煮3分钟,用筷子把面拨散。面条煮得有嚼劲就关火,整锅端上桌,边盛边吃。

   本步骤用料方便面面饼(不用调料包) 1个芝士片 1个

   中大火