韩式烤牛肉芝士牛排三明治

烹饪步骤

1. 牛肉切成3厘米宽，加酱油、红糖、梨泥、蒜末、芝麻油和黑胡椒拌匀，腌20分钟。洋葱和青椒切5毫米宽的丝，把蛋黄酱和韩式辣椒酱拌成酱料。

   本步骤用料西冷牛肉薄片 240g酱油 2汤匙红糖 1汤匙梨（磨成泥） 40g蒜末 1汤匙芝麻油 1茶匙黑胡椒 1撮蛋黄酱 2汤匙韩式辣椒酱 1茶匙

2. 面包从侧面剖开，内侧抹黄油，放入直径26 cm的平底锅，用中火把抹黄油的一面煎2分钟至金黄后取出。放不下就分几次煎。

   本步骤用料潜艇面包或法棍（20厘米长） 2个黄油 10g

   中火

3. 同一锅加油，用中火把洋葱和青椒炒7分钟。洋葱变透明变软、边缘焦黄出甜味时，把蔬菜推到锅边。

   本步骤用料食用油 1½汤匙洋葱 1个青椒或彩椒 ½个

   中火

4. 火力调到大火，放入腌好的牛肉，边炒边用锅铲边缘把肉剁碎。为免锅里太挤，分1次炒，共需3分钟。肉完全变色、汤汁收到发亮时与蔬菜拌在一起。

   大火

5. 按面包长度把肉和蔬菜按人数分成长条堆，盖上芝士片。火调到小火，盖上锅盖焖1分钟，芝士就会融化渗进馅里。

   本步骤用料芝士片（波罗伏洛或蒙特雷杰克） 80g

   小火

6. 在烤好的面包内侧抹上辣酱蛋黄酱，把张开的面包扣在馅料上，用锅铲从底下铲起，一下翻过来装盘。对半切开，趁热吃。