韩国, 亚洲
韩式烤牛肉（Bulgogi）
将薄切牛肉用梨和酱油调成的腌料腌制后，与蔬菜一起炒制的韩国代表性肉类料理。
人份2人份
总烹饪时间25分钟
腌制+ 30分钟
难度简单
烹饪步骤
将酱油、白糖、梨泥、蒜末、味醂、香油和胡椒粉混合做成腌料，放入用厨房纸吸干血水的牛肉，抓揉均匀后腌30分钟。
本步骤用料烤肉用牛肉（薄切西冷或肩肉） 300g酱油（生抽） 2½汤匙白糖 1汤匙梨（擦泥） 60g蒜末 1汤匙味醂（或料酒） 1汤匙香油 1汤匙胡椒粉 1撮
在直径26 cm的平底锅中倒油，放入切丝的洋葱、胡萝卜和蘑菇，用中大火炒，稍微变软后盛到盘中。
本步骤用料食用油 1汤匙洋葱 ½个胡萝卜 30g香菇或平菇 60g
中大火将同一个锅用大火烧热，把肉摊开放入翻炒。汤汁收干、红色消失后盛出。为了不让肉在锅中重叠，分1次炒，共需。
大火将炒好的肉和蔬菜全部放回锅中，加入斜切的大葱，用中火翻拌加热。
本步骤用料大葱 1个
中火盛入碗中，撒上熟芝麻，搭配米饭和生菜。
本步骤用料熟芝麻 ½茶匙
烹饪小贴士
一次放太多肉会出水，像煮过一样变柴。没有梨时可以用1汤匙苹果或猕猴桃代替，但猕猴桃会让肉很快变软，腌制时间请控制在20分钟以内。
露营时制作
在家把肉腌好装进密封袋，放保温箱带去，在露营地就不用再等腌制时间。放在炭火上的烤肉盘或铸铁锅里烤，会增添炭火香。