越南, 亚洲 · 越南香茅烤肉米线（Bún Thịt Nướng）
香茅猪肉越南烤米纸（米纸披萨）
大叻街头小吃风格：米纸在锅里烤脆，铺上鸡蛋、香茅猪肉末和马苏里拉芝士，再淋是拉差蛋黄酱、撒花生碎。
人份2人份
总烹饪时间22分钟
难度简单
烹饪步骤
香茅嫩段和大蒜切末。在24 cm煎锅中倒油，用中大火把蒜末和香茅炒30秒出香，放入猪肉末用锅铲压散，翻炒。加入鱼露、白糖和黑胡椒，炒到水分收干、肉末焦香且没有粉色，盛出备用。
本步骤用料食用油 2茶匙大蒜（瓣） 2个香茅（茎） 1个猪肉末 160g鱼露 2茶匙白糖 1茶匙黑胡椒 1撮
中大火鸡蛋打散，拌入葱花。大约每2张米纸用1个鸡蛋。
本步骤用料鸡蛋 2个小葱 2个
26厘米不粘锅不放油，用中小火预热1分钟，放入一张米纸。立刻倒上2–3汤匙蛋液，用勺背薄薄抹到边缘。均匀撒上猪肉末和芝士，烤约1分半钟，直到蛋液凝固、芝士融化、底部局部鼓起变脆。一张一张照此做，这一步总共约需。火大了米纸几秒就焦，要保持小火。
本步骤用料越南米纸（直径22厘米） 4个马苏里拉芝士碎 40g
中小火在烤好的米纸上以之字形挤上蛋黄酱和是拉差辣椒酱，撒花生碎和香菜。对折像塔可一样拿着吃，或像披萨一样切成4块，趁热吃。
本步骤用料蛋黄酱 2汤匙是拉差辣椒酱 2茶匙熟花生（无盐） 20g香菜 4g
烹饪小贴士
米纸不用泡水，直接干着烤。蛋液太多会变软，要抹得薄。每张打一个鹌鹑蛋更接近越南原味。凉了就不脆了，边烤边吃最好。
露营时制作
只要有露营炉和小号不粘锅就能做，放在炭火烤网上烤更香。猪肉末在家炒好晾凉装密封盒带去，鸡蛋和芝士放在冷藏箱里。