韩式辣酱咖喱鸡邦尼查配泡菜沙拉（韩国 x 南非）
德班咖喱面包盅遇上韩国风味：甜辣的韩式辣酱鸡肉红薯咖喱，再铺上爽脆的泡菜胡萝卜沙拉。
烹饪步骤
先做沙拉：把切碎的泡菜轻轻挤掉多余汁水，和胡萝卜丝、米醋、香油以及一半芝麻拌匀，冷藏到上桌。其余材料也准备好：洋葱切碎，大蒜拍碎，姜磨泥，鸡肉切3厘米块，红薯去皮切丁。
本步骤用料发酵充分的辣白菜泡菜（切碎，做沙拉用） 80g胡萝卜（切细丝，做沙拉用） 60g米醋 1茶匙香油（芝麻油） 1茶匙熟白芝麻 ¾茶匙
在直径20 cm的锅里倒油，用中火把洋葱翻炒，炒到变软、呈浅金黄色。
本步骤用料植物油 1½汤匙洋葱（切碎） 1个
中火转中小火。放入蒜和姜炒几秒，再加入咖喱粉和韩式辣椒酱翻炒。辣椒酱含糖，很容易炒糊，要不停翻动，开始粘锅时加一勺水。
本步骤用料大蒜（拍碎） 3个鲜姜（磨泥） 10g温和咖喱粉 1½汤匙韩式辣椒酱 1½汤匙
中小火转中大火，放入鸡肉，翻拌到每块都裹满红色酱料。炒，至鸡肉表面不再呈粉红色。
本步骤用料去骨鸡腿肉（切3厘米块） 300g
中大火加入红薯、清水、生抽和蜂蜜。用大火煮开后转中小火，盖上锅盖煮，不时搅拌，煮到红薯变软但仍保持形状、鸡肉完全熟透（最厚处75℃）。汤汁应浓稠油亮；如果太稀，开盖再收几分钟。尝一下，需要的话再加一点生抽。
本步骤用料红薯（切2.5厘米丁） 200g清水 250ml生抽 1汤匙蜂蜜 2茶匙
大火→中小火把吐司切成四份，四壁和底部留约1.5厘米厚，把中间挖空，挖出的面包当盖子。装满热咖喱，铺上大量泡菜沙拉，撒上葱花和剩下的芝麻，面包盖放在旁边一起上桌。
本步骤用料未切片的白吐司（每人四分之一条） 2个小葱（切葱花） 1个熟白芝麻 ¾茶匙
烹饪小贴士
要用发酸、发酵充分的老泡菜，味道才够；新腌的泡菜在这里会显得平淡。不同的韩式辣椒酱辣度和咸度差别很大，先按配方用量，最后再调整。红薯煮过头会散，结束前3分钟检查一下。
露营时制作
一口锅就能完成，单头炉也很轻松。沙拉在家做好装进密封罐放保温箱，生鸡肉保持在5℃以下。韩式辣椒酱和蜂蜜很容易在薄底露营锅里粘底，煮开后要保持小火。