缅甸, 亚洲 · 缅甸咖喱鸡
缅甸咖喱鸡焗饭（缅甸×日本）
日式洋食焗饭的缅甸版：慢炒出油的咖喱鸡铺在米饭上，盖上白酱和马苏里拉，烤到金黄冒泡。
人份2人份
总烹饪时间45分钟
难度普通
烹饪步骤
把烤箱预热到200 °C。鸡肉切2厘米的块，加一半姜黄粉和鱼露拌匀。洋葱、大蒜、生姜擦成泥或切成极细的末。
本步骤用料去骨鸡腿肉 240g姜黄粉 ¼茶匙鱼露 1½茶匙
烤箱在22 cm的平底锅里倒油，放入洋葱、大蒜、生姜、剩下的姜黄粉、红椒粉和辣椒粉，用中小火边炒边搅。炒到水分蒸发、颜色变成红褐色、锅边渗出油来就好了，这是缅甸咖喱香浓的关键。
本步骤用料植物油 2汤匙洋葱（中等大小） 1个大蒜（瓣） 3个生姜 10g姜黄粉 ¼茶匙红椒粉 1茶匙辣椒粉 ½茶匙
中小火放入鸡肉，用中火炒到表面变色，倒入清水煮，煮到酱汁变稠、鸡肉完全熟透。
本步骤用料清水 150ml
中火小锅里用中小火化开黄油，加面粉炒，再一点点倒入牛奶，用打蛋器搅到没有面疙瘩，煮成浓稠的白酱。加盐调味。
本步骤用料黄油 15g中筋面粉 1½汤匙牛奶 220ml盐 1撮
中小火在1 L的烤盘里铺好米饭，均匀铺上咖喱鸡，浇上白酱，撒满马苏里拉奶酪。
本步骤用料熟米饭（茉莉香米或普通大米） 360g马苏里拉奶酪碎 80g
放进烤箱烤，烤到奶酪融化冒泡、局部焦黄。静置3分钟，撒上葱花。烤盘非常烫，要戴隔热手套。
本步骤用料小葱 1个
烤箱
烹饪小贴士
用吃剩的缅甸咖喱鸡来做，可以省去第2~4步，记得拆骨撕碎。冷饭也可以，拌入一小块黄油会更香。
露营时制作
没有烤箱时，在带盖铸铁锅里依次铺米饭、咖喱、白酱和奶酪，小火加热，锅盖上放几块炭，奶酪就会像焗烤一样融化。白酱在家做好带去更方便。