印度, 亚洲 · 黄油鸡（Murgh Makhani）
黄油鸡芝士吐司
把收得浓稠的黄油鸡抹在厚片面包上，烤出拉丝的马苏里拉，再淋上薄荷酸奶，咖啡馆早午餐风格的开放式吐司。
人份2人份
总烹饪时间25分钟
难度简单
烹饪步骤
鸡肉切成1厘米的小丁，撒上综合香料、克什米尔辣椒粉和盐拌匀。薄荷叶切碎，与希腊酸奶、柠檬汁和一小撮盐拌匀做成薄荷酸奶，放冰箱冷藏。
本步骤用料鸡腿肉 200g印度综合香料（Garam Masala） ½茶匙克什米尔辣椒粉（或红椒粉） ½茶匙盐 ¼茶匙薄荷叶（片） 8个希腊酸奶 60g柠檬汁 1茶匙
在24 cm的平底锅里融化黄油，放入鸡丁用中大火炒，炒到粉红色消失、表面微微金黄即可。
本步骤用料黄油 20g
中大火火调到中火，加入蒜蓉、姜蓉和番茄膏炒。番茄膏炒成砖红色后，加入淡奶油、蜂蜜和在掌心搓碎的葫芦巴叶，用中小火收汁。用勺子舀起倾斜也不会流下、能挂在勺上时就关火。
本步骤用料蒜蓉 1茶匙姜蓉 1茶匙番茄膏 2汤匙淡奶油 60ml蜂蜜 ½茶匙干葫芦巴叶（Kasuri Methi） ½茶匙
中火→中小火烤箱预热至230℃。把面包摆在烤盘上（烤盘数：1个），烤，让表面略微酥脆。这样放上酱料后面包也不会变软塌。
本步骤用料厚切吐司或酸面包（2厘米厚，片） 4个
烤箱把黄油鸡均匀地抹到面包边缘，放上紫洋葱和马苏里拉芝士。再放回烤箱烤，烤到芝士冒泡、出现金黄色斑点就取出。
本步骤用料紫洋葱（切薄片） 20g马苏里拉芝士碎 80g
烤箱用勺子淋上薄荷酸奶，撒上香菜和红辣椒碎。斜切成两半，趁热吃。
本步骤用料香菜 适量红辣椒碎 适量
烹饪小贴士
用空气炸锅的话，200℃先烤面包2分钟，放上配料后再烤5~6分钟。如果有吃剩的黄油鸡，把鸡肉撕碎，跳过第2、3步直接使用即可。
露营时制作
黄油鸡配料在家做好，装密封盒带去。到营地后，把带盖的铸铁锅放在炉头小火上烤面包，放上配料和芝士后盖上锅盖，焖5~6分钟让芝士融化即可。