法式火腿芝士牛角面包（委内瑞拉×法国）
卷入第戎芥末、火腿和格吕耶尔奶酪的Cachitos，顶上铺满白酱和芝士，烤到冒泡金黄，像吃一口可颂版的法式火腿芝士三明治。
烹饪步骤
把面团用的牛奶倒进小锅，用小火加热，到手腕感觉微温（约37℃），离火后加入糖和酵母化开，静置5分钟。
本步骤用料牛奶（面团用） 150ml白砂糖 25g即发干酵母 3g
小火大碗中混合高筋面粉和盐，倒入牛奶拌成团，揉5分钟。再分次加入软化黄油继续揉，揉成光滑有弹性的面团。
本步骤用料高筋面粉 250g盐 ½茶匙无盐黄油（室温软化，面团用） 40g
面团滚圆放入抹油的碗中，盖保鲜膜在温暖处发酵，膨胀到2倍。
同时做白酱。在14 cm的小锅里用中小火融化白酱用黄油，加入面粉翻炒1分钟。分次倒入牛奶，用打蛋器不停搅拌化开面疙瘩，加入肉豆蔻煮，煮到能挂住勺子的浓稠度。盛到碗里，保鲜膜贴面放凉。
本步骤用料黄油（白酱用） 15g中筋面粉（白酱用） 15g牛奶（白酱用） 150ml肉豆蔻粉 1撮
中小火面团排气后分成6份，松弛5分钟，每份擀成底边12厘米、长20厘米的长三角形。薄薄抹一层第戎芥末，放上折好的火腿，撒上一半的奶酪。从宽端往尖端紧紧卷起，弯成月牙形，收口朝下放在铺纸的烤盘上。
本步骤用料第戎芥末酱 1茶匙火腿片 120g格吕耶尔或埃门塔尔奶酪（擦丝） 50g
盖好二次发酵。同时把烤箱预热到190 °C。
烤箱在每个面包表面抹一勺放凉的白酱，撒上剩下的奶酪。放入烤箱烤。烤盘数量1×若为2×，分两层烤，中途调换。奶酪冒泡、出现焦斑就好了。
本步骤用料格吕耶尔或埃门塔尔奶酪（擦丝） 50g
烤箱在烤盘上放5分钟让白酱定型，再移到盘中。趁热用刀叉吃，或直接用手拿着吃。
烹饪小贴士
白酱一定要完全放凉，否则会从发酵好的面团上滑落。表面上色太快可以松松盖一张锡纸。顶上再放一个溏心煎蛋，就成了“法式太太”版。
露营时制作
需要发酵和烤箱，建议在家烤好带去。到营地后在铺了烘焙纸的平底锅里盖上锅盖，小火加热6–8分钟，奶酪就会重新融化。