美国, 露营料理 · 露营蒜香黄油牛排粒
蒜片酱油黄油骰子牛排盖饭（日本×美国）
把美式露营牛排粒做成日式“骰子牛排”：用炸蒜片的香油煎牛肉，裹上酱油、味醂黄油汁，铺在米饭上。
人份2人份
总烹饪时间20分钟
难度普通
份量说明生肉要放在冷藏箱中保持4°C以下，生肉用的砧板和夹子要与熟食分开。不要在帐篷内使用露营炉。
烹饪步骤
把露营炉放在远离帐篷的平地上，围好挡风板。从冷藏箱取出的牛肉用厨房纸吸干水分，在生肉专用砧板上切成2.5厘米方块，撒盐和黑胡椒。大蒜切成均匀的2毫米薄片，小葱切葱花。碰过生肉的手要马上洗干净。
本步骤用料西冷牛排，切2.5厘米方块 300g盐 ½茶匙黑胡椒 ¼茶匙
锅里烧开水，把即食米饭连袋放进去，用大火加热，关火盖上锅盖保温。如果是在家煮好带来的米饭，就在这一步加热。
本步骤用料熟米饭（可用即食米饭） 300g
大火在冷的25 cm铸铁锅里同时放入食用油和蒜片，用中小火加热，经常翻动，慢慢炸。蒜片一变成浅金黄色就立刻捞到厨房纸上。离锅后余温还会让颜色变深，所以要在变褐色前捞出，才不会发苦。
本步骤用料大蒜（瓣），切2毫米厚片 3个食用油 2汤匙
中小火把留有蒜香油的铸铁锅调到大火，冒轻烟时把牛肉单层放入。前1分钟不要动，然后翻面，一共煎。锅太满就分两批煎。外表深褐、中心带一点粉红就好。
大火把火调到中火，加入黄油、生抽和味醂，快速翻拌。酱汁冒泡、稍微收浓，裹在牛肉上发亮时关火。
本步骤用料黄油 20g生抽 2汤匙味醂 2汤匙
中火碗里盛好米饭，铺上满满的牛肉和酱汁。撒上蒜片和葱花，喜欢的话再撒点七味粉。
本步骤用料小葱，切葱花 1个七味粉（可选） 适量
烹饪小贴士
蒜片厚薄不一，薄的会先焦，所以要切成一样的厚度。酱油汁收得很快、容易焦，倒进去后马上调小火并快速翻拌。旁边配一点芥末也很搭。
露营时制作
在家可以用铸铁锅或厚底平底锅在灶上同样做，米饭用刚煮好的。会有油烟，记得开抽油烟机。骰子牛排本来就是日本家常菜，在家做也非常合适。