玛萨拉恰巴提脆片配牛油果蘸酱

烹饪步骤

1. 把面粉和盐混匀，加入约三分之一的油，再一点点倒入温水，揉5分钟，揉成光滑、软硬适中的面团。

   本步骤用料中筋面粉 120g盐（和面用） ¼茶匙温水 70ml植物油 ¾汤匙

2. 盖好面团醒15分钟。同时把烤箱预热到200 °C，在一到两个烤盘上铺好烘焙纸。

   烤箱

3. 在小碗里把盐、辣椒粉、孜然粉和蒜粉拌匀，就是玛萨拉盐。

   本步骤用料盐（调玛萨拉盐用） ½茶匙辣椒粉 ½茶匙孜然粉 ½茶匙蒜粉 ¼茶匙

4. 把面团分成2份，每份擀成直径约25厘米、厚度2毫米以内的薄圆片（越薄越脆），用刀或披萨刀切成8块三角形。平铺在烤盘上不要重叠，两面刷上剩下的油，均匀撒上玛萨拉盐。

   本步骤用料植物油 1¾汤匙

5. 放进烤箱烤8分钟，烤到边缘金黄酥脆；如果用两个烤盘，中途上下对调。薄脆片很容易一下子烤焦，最后阶段要盯紧。

   烤箱

6. 做蘸酱：牛油果加青柠汁和盐粗略压碎，留些小块，再轻轻拌入番茄、紫洋葱、辣椒和香菜。

   本步骤用料熟透的牛油果 1个青柠 ½个盐（蘸酱用） 1撮番茄（去籽切丁） ½个紫洋葱（切小丁） ¼个青辣椒（切碎） ½个香菜（切碎） 5g

7. 脆片在烤盘上晾几分钟，放凉后会更脆。配蘸酱享用。