马来西亚, 亚洲 · 槟城炒粿条
泡菜培根炒粿条
用香脆培根代替腊肠，加入炒到焦糖化的老泡菜和韩式辣酱汁，让马来西亚炒粿条多了一份韩式酸辣。
人份2人份
总烹饪时间22分钟
难度普通
烹饪步骤
粿条拨散沥干；培根切3 cm宽条，泡菜切2 cm块，大蒜切片，小葱切4 cm段。小碗里把韩式辣酱、泡菜汁、生抽、老抽和白糖搅匀成酱汁。
本步骤用料韩式辣酱 2茶匙泡菜汁 2汤匙生抽 2茶匙老抽 1茶匙白糖 1茶匙
共分1锅炒（每锅最多两人份）。培根和植物油放入冷锅，用中火煎，煸出足够油脂、边缘变脆。
本步骤用料培根片 4个植物油 1½汤匙
中火放入蒜片和泡菜，用大火炒，炒到泡菜边缘微焦、带出甜味。
本步骤用料大蒜（瓣） 2个发酵充分的韩式辣白菜 140g
大火放入粿条，沿锅边淋入酱汁，用大火翻炒，不时静置10秒，让粿条带上一点焦香。
本步骤用料新鲜粿条 400g
大火把粿条拨开打入鸡蛋，半凝固时与粿条一起翻炒，至鸡蛋完全熟透。
本步骤用料鸡蛋 2个
放入豆芽和小葱翻炒，关火后淋芝麻油、撒白芝麻，立刻上桌。
本步骤用料绿豆芽 100g小葱 2个芝麻油 1茶匙白芝麻 1茶匙
烹饪小贴士
越酸的老泡菜炒起来越香；泡菜偏嫩的话，糖少放一点，再加几滴醋。辣度用韩式辣酱的量调整。顶上加个溏心煎蛋也很好吃。
露营时制作
泡菜和培根都很适合露营。酱汁在家调好装瓶，用铸铁锅每次炒一到两份；培根和鸡蛋放保温箱冷藏。