中国, 亚洲 · 广式蜜汁叉烧
脆皮米纸叉烧芝士饺
把黏亮的叉烧风味猪肉、卷心菜和会拉丝的马苏里拉用两层米纸包起来，煎到金黄酥脆的网红小吃。
人份2人份
总烹饪时间30分钟
难度普通
烹饪步骤
在直径20 cm的平底锅里倒少许油，用中大火烧热，下猪肉和蒜末，边炒边把肉块拨散，炒至完全不见粉红色。加入海鲜酱、生抽、蜂蜜和五香粉，边翻炒边收汁，让酱汁浓稠地裹在肉上。
本步骤用料植物油 ¼汤匙猪梅头肉(切5毫米小丁，或猪肉馅) 160g蒜(切末) 1个海鲜酱 1汤匙生抽 2茶匙蜂蜜 2茶匙五香粉 1撮
中大火把馅料摊在盘子里晾；馅料太烫会让芝士提前融化，还会弄破米纸。晾凉后拌入卷心菜丝、葱花和马苏里拉。
本步骤用料卷心菜(切细丝) 80g小葱(切葱花) 20g马苏里拉芝士碎 60g
大碗里装温水。把一张米纸浸水2秒，铺在湿润的砧板上，再浸一张叠在上面。在中间放一堆馅料，按下、左右、上的顺序折起，包成紧实的方块。其余的照样包好，放在盘子上要留间隔，以免粘在一起。
本步骤用料越南米纸(直径22厘米) 8个
在大号不粘锅里倒入剩下的油，用中火烧热。封口朝下、留出间隔摆入，分1批煎：第一面煎，小心翻面再煎，煎到两面金黄起泡、酥脆，芝士融化即可。米纸可能会溅油，人稍微站远一点。
本步骤用料植物油 1¼汤匙
中火放在厨房纸上吸油1分钟，撒上熟芝麻，配甜辣酱趁热吃。
本步骤用料泰式甜辣酱(蘸食用) 2汤匙熟白芝麻 1茶匙
烹饪小贴士
用两层米纸外皮才会酥脆、不容易破。米纸只要稍微浸一下：放在砧板上还会继续变软，太软就容易破。凉了就不脆了，做好马上吃。
露营时制作
馅料在家炒好，放冷藏箱保持5℃以下，到营地再用温水泡米纸包好。用不粘锅或多放油的铸铁锅中火煎。米纸在炭火上很容易焦，尽量用炉头。