阿联酋, 中东·非洲
切巴卜（阿联酋藏红花松饼）
阿联酋早餐松饼：带藏红花和豆蔻香的发酵面糊摊成薄饼，配椰枣糖浆和奶油奶酪。
人份2人份
总烹饪时间25分钟
另需等待+ 1小时
难度简单
烹饪步骤
小锅里倒入牛奶，用小火加热，热到手指伸进去感觉温暖即可（约40℃），太烫会烫死酵母。关火，把藏红花捻碎放进去泡5分钟，让牛奶变成金黄色。
本步骤用料藏红花 1撮全脂牛奶 100ml
小火大碗里放面粉、白砂糖、酵母、豆蔻粉和盐，用打蛋器拌匀。加入鸡蛋、藏红花牛奶和温水，搅拌约2分钟成没有颗粒的顺滑面糊，用勺子舀起时像浓稠的奶油一样呈缎带状落下就对了。
本步骤用料中筋面粉 120g白砂糖 20g即发干酵母 ½茶匙豆蔻粉 ½茶匙盐 1撮鸡蛋（2人份起） 1个温水 80ml
盖上保鲜膜放在温暖处，面糊膨胀到约2倍、表面布满气泡就发好了。轻轻搅一两下，把大气泡消掉。
20厘米不粘锅用中小火预热2分钟，用蘸了酥油的厨房纸薄薄擦一层。舀约60毫升面糊倒入，用勺底推成直径13厘米的圆饼。煎，直到表面布满小孔、看起来干了、底面金黄，翻面再煎30秒。这样大约煎5张，每煎两张给锅重新擦一点酥油。
本步骤用料酥油（或黄油） 1茶匙
中小火煎好的切巴卜刷上剩下的化开酥油，叠起来保温。淋上椰枣糖浆，配奶油奶酪上桌。
本步骤用料酥油（或黄油） 1茶匙椰枣糖浆 2汤匙奶油奶酪 60g
烹饪小贴士
1人份不放鸡蛋也足够松软。锅太热会在出孔之前就煎糊，第一张当试验，调好火候再继续。没有椰枣糖浆也可以用蜂蜜。
露营时制作
在家把面糊调好装进带盖的盒子，路上会慢慢发酵（放进冷藏箱发得更慢）。到营地用不粘锅或铸铁煎盘，炉头小火煎即可。