韩式辣酱奶酪火锅配年糕、香肠和红薯（韩国×瑞士）
白葡萄酒里调入韩式辣酱和蜂蜜，再融化格吕耶尔和马苏里拉，做成甜辣又能拉丝的奶酪火锅，蘸煎得金黄的年糕、香肠和煮红薯吃。
烹饪步骤
红薯连皮切成2.5厘米的块，放进18 cm的锅里，加水没过并放盐。用中大火煮，筷子能轻松插入就捞出沥干。
本步骤用料红薯 200g盐（煮红薯用） ½茶匙
中大火年糕如果是硬的，先用温水泡10分钟再擦干。香肠划2–3刀。24 cm的平底锅里倒油，放入年糕和香肠用中火边滚边煎，年糕外皮金黄鼓起、里面变软就好了。年糕可能会爆开溅油，锅盖放在手边。
本步骤用料韩式年糕条 160g小烟熏香肠（维也纳香肠） 120g植物油 1½茶匙
中火格吕耶尔切掉外皮，用擦板粗的一面擦丝。碗里放入格吕耶尔、马苏里拉和玉米淀粉拌匀。马苏里拉负责拉丝，格吕耶尔负责浓郁的风味。
本步骤用料格吕耶尔奶酪 160g低水分马苏里拉奶酪丝 120g玉米淀粉 1½茶匙
大蒜切半，在18 cm的奶酪火锅或厚底锅内壁擦一遍，倒入白葡萄酒、韩式辣酱和蜂蜜，用打蛋器搅到辣酱完全化开。用中火加热，到冒热气、锅边冒小泡。
本步骤用料大蒜（瓣） 1个干白葡萄酒 130ml韩式辣酱（苦椒酱） 1汤匙蜂蜜 1茶匙
中火转中小火，一把一把加入奶酪，用木铲画“8”字搅拌，一把化开再加下一把，全部大约需要。煮沸会让奶酪分离，保持偶尔冒一个小泡的状态就好。
中小火在奶酪火锅上撒葱花和芝麻，把锅放到餐桌的奶酪火锅炉或卡式炉小火上。用竹签或叉子叉起年糕、香肠和红薯蘸着吃。炉子要放在平稳的地方，点着火时不要更换气罐或添加燃料。
本步骤用料小葱（切葱花） 2汤匙熟白芝麻 1茶匙
烹饪小贴士
辣度用辣酱的量来调节；给小孩吃就把辣酱减半，蜂蜜稍微多放一点。奶酪太稠时，每次加1大勺热葡萄酒或牛奶调开。蘸泡菜煎饼或鸡块也很搭。
露营时制作
奶酪在家擦好拌上淀粉装袋，红薯提前煮好带去更方便。在烤盘或铸铁锅上煎年糕和香肠，旁边用小锅融化奶酪，就是一道热闹的露营派对菜。一定要搭好挡风板。