整只烤奶酪火锅面包碗配蒜香黄油面包丁
把圆面包掏空，填满奶酪火锅馅，整只送进烤箱烤，适合大家分享。掏出来的面包做成蒜香黄油面包丁蘸着吃，最后连面包碗一起撕着吃。
烹饪步骤
烤箱用200 °C预热，烤盘铺好烘焙纸。
烤箱把Ø 15 cm的圆面包顶部约1/4横着切下来当盖子。用面包刀沿内侧切一圈，把面包芯掏出来，四壁和底部留1.5厘米厚，奶酪才不会漏出来。掏出的面包芯和盖子切成2.5厘米的块。
本步骤用料外皮硬脆的圆面包（如乡村面包） 300g
格吕耶尔和埃曼塔粗擦进碗里，撒上玉米淀粉拌匀。加入软化的奶油奶酪、白葡萄酒、一半蒜蓉、黑胡椒和肉豆蔻，用刮刀拌成能用勺子舀起的浓稠糊。奶油奶酪能让奶酪馅在烤箱里也不会油水分离。
本步骤用料格吕耶尔奶酪 120g埃曼塔奶酪 120g奶油奶酪（室温软化） 60g干白葡萄酒 60ml玉米淀粉 1茶匙大蒜（瓣） ½个黑胡椒 1撮肉豆蔻粉 1撮
把奶酪糊压实填进面包碗，放在烤盘中间。小碗里融化黄油，拌入剩下的蒜蓉和香芹，在面包外皮上刷一点，剩下的拌面包丁。
本步骤用料黄油 30g大蒜（瓣） ½个意大利香芹（切碎） 2汤匙
放进预热好的烤箱，用200 °C烤，最后把面包丁撒在面包碗周围一起烤。奶酪咕嘟冒泡、表面局部金黄就好了。如果面包皮上色太快，就松松地盖一张锡纸。
烤箱取出静置2分钟，把奶酪搅一下变顺滑，配蒜香面包丁和酸黄瓜上桌。先用面包丁蘸着吃，奶酪少了就撕面包碗吃。刚出炉的奶酪非常烫，小心别烫着。
本步骤用料迷你酸黄瓜 60g
烹饪小贴士
面包壁太薄奶酪会渗出来，一定要留足1.5厘米。把部分埃曼塔换成马苏里拉，拉丝效果更好。也可以用牛奶代替葡萄酒，配焯过的西兰花或苹果片更清爽。
露营时制作
把面包碗放进带盖的铸铁荷兰锅里，锅底放少量炭、锅盖上多放炭，烤15–25分钟，效果就像烤箱。锅底容易焦，可以在锅里垫个小烤架或揉皱的锡纸，再把面包放上去。奶酪糊在家拌好放冷藏箱带去更方便。