菲律宾, 亚洲
菲律宾阿多波鸡（Chicken Adobo）
用酱油、醋和大蒜把鸡肉烧得酸咸适口，是菲律宾的国民料理。
人份2人份
总烹饪时间50分钟
腌制鸡肉+ 30分钟
难度简单
烹饪步骤
将鸡肉与酱油、醋、拍碎的大蒜和黑胡椒粒拌匀，放入冰箱腌30分钟。
本步骤用料鸡腿肉或鸡翅根（带骨） 500g酱油 3½汤匙醋（甘蔗醋或米醋） 3½汤匙大蒜（整瓣，拍碎） 6个黑胡椒粒（稍微压碎） ½茶匙
只把鸡肉捞出，用厨房纸擦干，在直径24 cm的平底锅中倒油，用中大火从鸡皮一面开始煎，煎至金黄。腌料不要倒掉，留着备用。
本步骤用料食用油 1汤匙
中大火将腌料中的大蒜放入锅中，用中火炒，炒出香味。
中火加入剩余的腌料、水和月桂叶，用大火煮，让醋的刺鼻气味散去（此时不要搅拌），然后转中小火，盖上锅盖烧。鸡肉内部温度达到75℃以上即已熟透。
本步骤用料水 100ml月桂叶 2个
大火→中小火打开锅盖加入白糖，用中火再收汁，酱汁油亮浓稠后与米饭一起享用。
本步骤用料白糖 1茶匙热米饭 适量
中火
烹饪小贴士
放醋后的头几分钟如果搅拌，酸味会变得尖锐。隔一天再加热，味道会更浓郁。
露营时制作
在家把腌好的鸡肉装进密封袋，放保温箱带去，腌制时间就在路上解决了。一个炉头加一口深平底锅就够了；用荷兰锅时，用锅下方10块炭烧30分钟。