意大利, 欧洲 · 意式猎人炖鸡（Cacciatore）
猎人鸡日式咖喱饭（意大利×日本）
把猎人炖鸡的红酒、番茄、迷迭香和橄榄，加上自制咖喱面糊，做成浓稠微甜的日式咖喱，浇在米饭旁边。
人份2人份
总烹饪时间40分钟
难度普通
份量说明鸡肉要完全熟透，中间不能有粉红色。
烹饪步骤
先做咖喱面糊：小锅融化黄油，加面粉用中小火不停翻炒，炒到浅褐色、有坚果香。关火加咖喱粉拌30秒，盛出备用。咖喱粉直接在火上炒很容易焦。
本步骤用料黄油 20g中筋面粉 2汤匙咖喱粉 2茶匙
中小火鸡腿肉切3厘米块，撒盐。20 cm锅里倒油，用中大火烧热，鸡皮朝下放入煎，把表面煎黄。
本步骤用料去骨鸡腿肉 300g盐 ½茶匙植物油 1汤匙
中大火洋葱切瓣，甜椒切2厘米块，大蒜切碎。把洋葱、甜椒、大蒜、姜蓉和迷迭香放进锅里，用中火炒至洋葱透明。
本步骤用料洋葱 1个红甜椒 1个大蒜（瓣） 1个姜蓉 1茶匙迷迭香（枝） 1个
中火倒入红酒，用中大火边煮边刮锅底，再加入捏碎的番茄、清水、蜂蜜、酱油和伍斯特酱。煮开后转中小火，盖上锅盖炖，把鸡肉炖软。
本步骤用料干红葡萄酒 60ml整颗去皮番茄罐头 200g清水 200ml蜂蜜 1茶匙酱油 1茶匙伍斯特酱 1茶匙
中大火→中小火关火，舀一勺汤汁把咖喱面糊调开，再倒回锅里。加入橄榄，用小火煮，不停搅拌防粘锅，煮到浓稠油亮。挑出迷迭香枝。
本步骤用料去核黑橄榄 30g
小火盘里盛米饭，旁边浇上满满的咖喱。
本步骤用料刚煮好的短粒米饭 400g
烹饪小贴士
加了面糊之后锅底很容易糊，要小火勤搅。想要更浓郁，可加一小块黑巧克力或少许苹果泥，会有日式咖喱特有的醇厚甜味。放一夜更好吃。
露营时制作
面糊在家做好装小盒带去，到营地一口锅就能完成。米饭用套锅煮或加热即食米饭。鸡肉放保温箱保持5℃以下，第一天就做。