卡拉希鸡肉芝士烤馕

烹饪步骤

1. 烤箱预热到220 °C。

2. 鸡腿肉切1.5厘米的块，擦干。在24 cm的锅里倒油，用中大火烧热，放入鸡肉翻炒5分钟至金黄。

   本步骤用料植物油 1½汤匙去骨鸡腿肉 240g

   中大火

3. 转中火，放入蒜末和姜末炒1分钟，再加入切碎的番茄、盐、辣椒粉、一半辣椒碎和捣碎的孜然、芫荽籽、胡椒，炒7分钟。一定要收到几乎没有汤汁、酱料紧裹鸡肉，否则馕会变软。拌入印度什香粉，切开最大的一块确认里面全白熟透（中心温度75℃）。

   本步骤用料蒜瓣 2个生姜 8g番茄（中等大小） 2个盐 ½茶匙克什米尔辣椒粉 ¾茶匙粗辣椒碎 ¼茶匙孜然粒（捣碎） ½茶匙芫荽籽（捣碎） 1茶匙粗磨黑胡椒 ½茶匙印度什香粉（garam masala） ½茶匙

   中火

4. 在1个铺了烘焙纸的烤盘上放好馕，均匀铺上卡拉希鸡肉，撒上马苏里拉、红洋葱、青辣椒和剩下的辣椒碎。

   本步骤用料馕（市售，约20厘米） 2个马苏里拉芝士碎 100g红洋葱（切细丝） ½个青辣椒（切圈） 1个粗辣椒碎 ¼茶匙

5. 放进烤箱（烤箱）烤8分钟，烤到芝士融化冒泡、馕的边缘酥脆金黄即可。两个烤盘的话，中途上下交换位置。

   烤箱

6. 酸奶里拌入薄荷碎和一小撮盐，淋在刚烤好的馕上，撒上香菜，像披萨一样切块。

   本步骤用料原味酸奶 4汤匙薄荷叶（切碎） 2汤匙香菜（切碎） 2汤匙