味噌葱香黄油基辅炸鸡排
鸡胸肉包入味噌小葱黄油，裹日式面包糠炸制的乌克兰×日本融合菜，配米饭、卷心菜丝和炸猪排酱，吃成一份日式定食。
烹饪步骤
小葱切成极细的葱花，大蒜磨泥，和软化黄油、味噌拌匀。在保鲜膜上按份整成手指粗、约6厘米长的条，包好冷冻至变硬。
本步骤用料无盐黄油（室温软化） 50g白味噌 1汤匙小葱 10g大蒜（瓣） 1个
卷心菜尽量切成细丝，泡冷水5分钟，捞出甩干水分放冰箱，口感会特别脆。
本步骤用料卷心菜（圆白菜） 100g
取下鸡胸的小里脊，把厚的一侧像翻书一样片开，夹在保鲜膜间敲成均匀的5毫米厚。小里脊也敲薄。味噌本身咸，盐少放一点，和白胡椒一起撒上。把冻黄油放在中间，两侧往里折，紧紧卷起，缝隙用小里脊补上，再用保鲜膜包紧。
本步骤用料去皮鸡胸肉（每块约180克） 2个盐 0.3茶匙白胡椒粉 1撮
面粉、蛋液、面包糠分别放在三个盘里，鸡肉按面粉→蛋液→面包糠→蛋液→面包糠裹两层。冷藏，同时把烤箱预热到180℃。
本步骤用料中筋面粉 30g鸡蛋 1个日式面包糠 70g
在20 cm的锅里倒入约3厘米深的油，用中大火烧到170℃。每次最多两个，从锅边滑入，中途翻一次面，炸至金黄。
本步骤用料炸油（植物油） 1,000ml
中大火移到架着烤网的烤盘上，放进烤箱（180 °C）烤，让中心温度达到74℃。
烤箱静置2分钟后切成2厘米宽的块，放在米饭上或旁边，让黄油流进饭里。配上大量卷心菜丝，淋上炸猪排酱，撒上芝麻。
本步骤用料刚煮好的粳米饭 300g日式炸猪排酱 2汤匙熟白芝麻 1茶匙
烹饪小贴士
不同味噌咸度差别很大，拌进黄油前先尝一下再调整用量。日式面包糠比普通面包糠粗，吸油少、更酥脆。切之前静置2分钟，黄油才不会一下子全流出来。
露营时制作
把裹好粉的冷冻鸡排装冷藏箱带去，营地里用厚底平底锅加1.5厘米油，中小火勤翻半煎炸，再盖盖焖到中心74℃。米饭用速食米饭或露营饭盒煮，卷心菜在家切丝装进密封盒带去。