南蛮炸鸡三明治
黄油煎香的厚切吐司，夹满刷了酸甜酱的南蛮炸鸡、鸡蛋塔塔酱和卷心菜丝，切面超吸睛的日式三明治。
烹饪步骤
把做塔塔酱的鸡蛋放进14 cm的锅里加水，大火煮开后转中火煮成全熟，泡冷水降温后剥壳。
本步骤用料鸡蛋(塔塔酱用) 1个
中火洋葱切成极细的碎，泡水5分钟后挤干。用叉子把煮蛋压碎，和洋葱、蛋黄酱拌成鸡蛋塔塔酱，冷藏。
本步骤用料洋葱 20g蛋黄酱 3汤匙
小锅里放米醋、白糖和生抽，用中火煮开，倒入调好的水淀粉，边搅边煮，煮到浓稠发亮、能挂在勺子上。酱汁够稠，面包才不会湿。
本步骤用料米醋 2汤匙白砂糖 1½汤匙生抽 1½汤匙土豆淀粉 ½茶匙清水(调水淀粉用) 2茶匙
中火鸡腿肉去掉脂肪和筋，划刀摊开成均匀的1.5厘米厚，按吐司大小修整成一片一片(一片做一个三明治)。吸干水分，撒盐和胡椒，薄薄拍一层面粉并抖掉多余的，再裹上蛋液。
本步骤用料去骨鸡腿肉 260g盐 ½茶匙黑胡椒 适量中筋面粉 2汤匙鸡蛋(挂糊用) 1个
在24 cm的平底锅里倒入1.5厘米深的油，用中火烧到170℃(干木筷放进去马上冒细泡)。鸡肉皮朝下，朝远离自己的方向放入，炸后翻面再炸。一次最多放2片，多的分批炸。捞到网架上沥油，在最厚的地方切个小口确认没有粉红色。炸的时候不要离开。
本步骤用料炸油(食用油) 400ml
中火干平底锅里放黄油化开，用中火把吐司每面煎至金黄。锅小的话每次煎2片。
本步骤用料厚切牛奶吐司(2厘米厚) 4个黄油 10g
中火一片吐司上铺卷心菜，放上两面刷了第3步酱汁的鸡排，厚厚抹上塔塔酱，再盖上另一片吐司。用保鲜膜紧紧包好静置5分钟让馅料定型，连保鲜膜一起用锋利的刀对半切开，露出切面。
本步骤用料卷心菜(切细丝) 60g
烹饪小贴士
刀用热水烫一下擦干，像拉锯一样切，切面会很整齐。做好后2小时内吃完。带便当时一定要放冰袋。
露营时制作
塔塔酱和酱汁在家做好放冷藏箱；鸡肉用深平底锅加1厘米油半煎半炸，吐司放烤网或同一个锅里煎。用过的油放凉后用凝固剂或报纸处理。