日式咖喱鸡肉派（日美融合）

烹饪步骤

1. 烤箱预热至200 °C，酥皮放冷藏室解冻。鸡肉切2厘米块，洋葱切细丝，胡萝卜和土豆切1.5厘米小丁——切小一点熟得快又均匀。

2. 20 cm锅里倒油，中大火把鸡肉炒4分钟至表面微黄。把鸡肉推到一边，放入洋葱炒6分钟，炒到变软、呈浅金黄色，日式咖喱温和的甜味就来自这里。

   本步骤用料植物油 1汤匙去骨鸡腿肉 240g洋葱 1个

   中大火

3. 加入胡萝卜、土豆、蒜泥、姜泥和鸡汤，煮开后转中小火煮12分钟，用筷子能轻松戳穿土豆即可。

   本步骤用料胡萝卜 80g土豆 120g蒜瓣（磨泥） 1个姜泥 1茶匙鸡汤 300ml

   中小火

4. 同时取小锅开小火，融化黄油后加入面粉，不停翻炒3分钟，炒到花生酱的颜色。关火，加入咖喱粉拌30秒，咖喱面糊就做好了。如果闻到焦味，就重新炒一份。

   本步骤用料无盐黄油 25g中筋面粉 20g咖喱粉 2½茶匙

   小火

5. 从锅里舀一勺汤汁到咖喱面糊里搅匀，再全部倒回锅中。加入生抽、蜂蜜和番茄酱，小火一边搅拌防止粘底一边煮3分钟，煮到像肉汁般浓稠。尝味后用盐调味，放凉约10分钟。

   本步骤用料生抽 2茶匙蜂蜜 2茶匙番茄酱 2茶匙盐 适量

   小火

6. 把咖喱倒进18 cm烤碗，盖上酥皮，边缘压紧，划3至4刀。刷上蛋液，撒上芝麻。

   本步骤用料冷冻酥皮 150g鸡蛋（刷表面用） 1个白芝麻 1茶匙

7. 烤碗放在烤盘上，以200 °C烤25分钟，至酥皮膨起呈深金黄色。出炉静置10分钟后享用。