美国, 美洲 · 美式辣肉酱
韩式辣酱泡菜辣肉酱
在辣肉酱的牛肉末和豆子里加入韩式辣酱、韩式辣椒粉和炒香的泡菜，炖得甜辣鲜香，盖在米饭上吃的韩式融合版。
人份2人份
总烹饪时间1小时
难度简单
烹饪步骤
洋葱切1厘米的丁，辣白菜轻轻挤掉汤汁后切成1厘米宽，大蒜和生姜切末，红腰豆冲洗沥干。在直径20 cm的锅中倒油，用中大火烧热，放入成块的牛肉末煎上色，再压散翻炒，炒到整体焦黄。
本步骤用料食用油 1汤匙牛肉末 300g
中大火转中火，加入洋葱和辣白菜炒，炒到辣白菜略微透明、酸味变得柔和香浓，再加蒜末和姜末炒1分钟。
本步骤用料洋葱 120g发酵充分的韩式辣白菜 100g大蒜（瓣） 2个生姜 5g
中火转中小火，加入韩式辣酱、辣椒粉和孜然粉，边搅边炒。辣酱用油炒过会去掉生味、风味更浓，但很容易焦，要不停翻炒。
本步骤用料韩式辣酱 1½汤匙韩式辣椒粉 1茶匙孜然粉 ½茶匙
中小火加入番茄碎、高汤、生抽、蜂蜜和红腰豆，用中大火煮约至沸腾。转小火，锅盖斜盖留缝，炖，期间不时从锅底搅拌。
本步骤用料番茄碎罐头 200g牛肉高汤 150ml生抽 2茶匙蜂蜜 1茶匙红腰豆罐头（沥干） 200g
中大火→小火开盖用小火再收，收到浓稠。太辣就再加一点蜂蜜，不够咸就补点生抽。关火，淋上芝麻油。
本步骤用料芝麻油 1茶匙
小火碗里盛上热米饭，浇上满满的辣肉酱，撒上葱花和熟芝麻。
本步骤用料热米饭（短粒米） 300g葱花 2汤匙熟芝麻 1茶匙
烹饪小贴士
用发酵到有酸味的辣白菜最好吃，泡菜比较新的话就多炒一会儿。各家韩式辣酱的甜度和咸度不同，蜂蜜和生抽要边尝边加。盖一个溏心煎蛋或撒点切达奶酪也很搭。
露营时制作
一口锅就能完成，很适合露营。辣白菜装进密封盒，免得串味；韩式辣酱、辣椒粉和孜然粉提前混合装进小盒子。米饭可以用套锅煮，或带只需加热的即食米饭。