辣肉酱芝士焗通心粉
通心粉拌上切达芝士酱，铺上浓郁的辣肉酱，再撒芝士和碎玉米片烤到金黄，拉丝又酥脆的分享型焗烤。
烹饪步骤
烤箱预热至200°C。在直径20 cm的锅中加入清水，用大火烧约至沸腾，放盐和意面。比包装上的时间少煮2分钟，捞出沥干。意面在烤箱里还会继续变软，稍微偏硬才不会烤烂。
本步骤用料清水（煮意面用） 1½L盐（煮面水用） 1½茶匙通心粉或其他短意面 140g
大火同时在直径24 cm的平底锅中倒油，用中大火把牛肉末边压散边炒，炒到焦黄。加入洋葱碎和蒜末，再炒，炒到洋葱变软。
本步骤用料食用油 1汤匙牛肉末 200g洋葱（切碎） 100g大蒜（瓣，切末） 1个
中大火加入辣椒粉、孜然粉和烟熏红椒粉炒30秒出香，再加入番茄碎、黑豆和少许盐、黑胡椒。用小火煮，收到用锅铲在锅底划过能留下痕迹的浓稠度。太稀的话焗出来会水水的。
本步骤用料美式辣椒粉（复合香料） 2茶匙孜然粉 ½茶匙烟熏红椒粉 ½茶匙番茄碎罐头 160g黑豆罐头（沥干） 120g盐 适量黑胡椒 适量
小火在直径16 cm的小锅中用中火融化黄油，加入面粉翻炒。一点点倒入牛奶，用打蛋器搅匀不结块，再边搅边煮，煮到能挂在勺背上时关火。加入大部分切达奶酪搅至融化，用盐和黑胡椒调味。
本步骤用料黄油 20g中筋面粉 2汤匙全脂牛奶 240ml切达奶酪丝 70g盐 适量黑胡椒 适量
中火把沥干的意面和芝士酱拌匀，铺在15×20 cm的烤盘里。用勺子把辣肉酱一团团放在上面，轻轻划开成大理石纹。均匀撒上剩下的切达奶酪、马苏里拉、用手捏碎的玉米脆片和青辣椒片。
本步骤用料切达奶酪丝 30g马苏里拉奶酪丝 40g墨西哥玉米脆片 20g墨西哥青辣椒（新鲜或腌渍，切片） 1个
放入预热至200°C的烤箱烤，边缘咕嘟冒泡、芝士融化并呈金黄色即可。
烤箱取出静置，让酱汁稍微凝固，更容易盛出。撒上葱花即可。
本步骤用料葱花 2汤匙
烹饪小贴士
意面一定要煮得偏硬，这是不烤烂的关键。有吃剩的辣肉酱，可以直接用来代替第2和第3步。玉米脆片在烤之前再撒，才能保持酥脆。喜欢辣的可以多放青辣椒。
露营时制作
按同样的顺序铺进带盖的铸铁荷兰锅，放在炭火上，锅盖上也放炭，烤15到20分钟。辣肉酱和芝士酱在家做好冷藏带去，到营地只需煮意面，非常方便。