美国, 美洲 · 巧克力豆曲奇
铸铁锅巧克力豆大曲奇配冰淇淋
整锅烤出的巨型曲奇，边缘酥脆、中心软糯，趁热放上香草冰淇淋，用勺子直接挖着吃的咖啡馆甜点。
人份2人份
总烹饪时间32分钟
难度简单
烹饪步骤
将烤箱预热至180°C，预热，中层留出放铸铁锅的位置。
烤箱在可进烤箱、直径16 cm的铸铁平底锅中放入黄油，用小火加热至融化。一化开就关火，把黄油倒入大碗，锅内留一层薄薄的黄油，防止曲奇粘锅。
本步骤用料无盐黄油 50g
小火黄油降到温热时拌入两种糖，再加入蛋液和香草精搅拌至有光泽。加入面粉、小苏打和盐，用刮刀拌匀，再加入四分之三的巧克力，拌到看不见干粉即可。
本步骤用料黄糖（红糖） 50g白砂糖 20g打散的鸡蛋液（1个鸡蛋约50克） 25g香草精 ½茶匙中筋面粉 70g小苏打 ¼茶匙盐 ¼茶匙巧克力豆（或切碎的巧克力） 53g
把面团倒回直径16 cm的铸铁锅，用勺背均匀推平到锅边，把剩下的巧克力按在表面。
本步骤用料巧克力豆（或切碎的巧克力） 18g
放入烤箱中层烤。外圈约1厘米呈深金黄色并定型，中间鼓起、仍然柔软略微晃动时取出。
烤箱锅柄非常烫，务必戴隔热手套，把锅放在隔热垫上静置。中心稍稍定型后，每人放一球冰淇淋，撒少许片盐，直接用勺子从锅里挖着吃。
本步骤用料香草冰淇淋（每份一球） 2个片盐（可选） 1撮
烹饪小贴士
中心软糯半熟正是这道甜点的魅力，若想完全烤熟，可多烤3～4分钟。锅的尺寸不同，面团厚度和烘烤时间也会变，请按标注的锅径制作。
露营时制作
非常适合露营的甜点。在家做好面团带去，压进铸铁锅，盖上锅盖或锡纸，小火烤15～20分钟；用荷兰锅时在锅盖上放炭，让表面也烤熟。冰淇淋和干冰一起放在冷藏箱里。