法国, 欧洲 · 樱桃克拉芙缇（Clafoutis）
抹茶樱桃迷你克拉芙缇
带着微苦的抹茶绿色面糊浇在樱桃上，用小烤碗一人一份烤好，再淋蜂蜜、撒芝麻，日式风味的克拉芙缇。
人份2人份
总烹饪时间35分钟
难度简单
烹饪步骤
将烤箱预热至190℃。准备2个直径约10cm（约200ml）的小烤碗，内壁涂黄油、撒白糖，放在烤盘上。
本步骤用料黄油（涂烤碗用） 8g白糖（撒烤碗用） 2茶匙
烤箱抹茶粉和面粉一起用细筛过筛。抹茶很容易结块，不过筛会留下绿色小点。碗中放鸡蛋和白糖，用打蛋器搅打至颜色略浅，加入盐和过筛的粉类拌至顺滑，再分次倒入牛奶，调成像淡奶油一样稀的绿色面糊。
本步骤用料抹茶粉 1½茶匙中筋面粉 20g鸡蛋 1个白糖（面糊用） 30g盐 1撮牛奶 110ml
把樱桃分装进烤碗，缓缓倒入面糊，至距碗口1cm处。
本步骤用料樱桃（去核对半切） 160g
放入烤箱以190℃烤。鼓起高出碗口、边缘凝固，用竹签插入中心拔出时湿润但不带稀面糊即完成。表面上色太深时，轻轻盖一张锡纸。
烤箱取出放凉，回缩是正常的。筛上糖粉，撒熟芝麻，淋上蜂蜜，连烤碗一起配小勺上桌。
本步骤用料糖粉 适量熟白芝麻 1茶匙蜂蜜 2茶匙
烹饪小贴士
选颜色鲜绿、苦味柔和的烘焙用或饮用抹茶粉。放太多会发苦，颜色也会发暗。没有烤碗可用马克杯或小烤盅代替。蜂蜜换成炼乳也很搭。
露营时制作
抹茶面糊在家调好装瓶，放保温箱带去。用金属杯或小搪瓷碗装樱桃和面糊，在直径25cm的荷兰锅底垫烤架后放入，锅盖上放14块炭、锅底6块，烤20到25分钟。