焦香黄油杏仁樱桃克拉芙缇
面糊加入焦香黄油、杏仁粉和淡奶油并静置后烘烤，口感湿润细腻，是甜品店水准的克拉芙缇。
烹饪步骤
樱桃洗净，去蒂去核，放入碗中，加入腌樱桃用的白糖和柠檬汁拌匀备用。静置面糊期间樱桃会出汁，味道更浓郁。
本步骤用料樱桃（去核） 300g白糖（腌樱桃用） 2茶匙柠檬汁 1茶匙
在直径14 cm的小锅中放入做焦香黄油用的黄油，用中小火加热，边加热边晃动锅子。泡沫平息、锅底的白色颗粒变成榛子色并散发坚果香气时，立刻倒入碗中稍微放凉。留在锅里几秒钟就会焦糊。
本步骤用料黄油（做焦香黄油用） 20g
中小火碗中放入鸡蛋（连同蛋黄）和面糊用的白糖，用打蛋器搅打至颜色略微变浅，加入盐、面粉和杏仁粉搅拌至无颗粒。分次倒入牛奶、淡奶油和香草精，最后拌入焦香黄油。盖上保鲜膜，放入冰箱静置。静置能让面筋松弛，烤出来更柔软细滑。
本步骤用料鸡蛋 2个白糖（面糊用） 35g盐 1撮中筋面粉 25g杏仁粉 20g全脂牛奶 100ml淡奶油 50ml香草精 适量
静置期间将烤箱预热至190℃。在直径16 cm的烤盘内均匀涂上黄油，倒入白糖，倾斜烤盘让糖粘满内壁，再倒掉多余的糖。
本步骤用料黄油（涂烤盘用） 10g白糖（撒烤盘用） 2茶匙
烤箱把樱桃倒入筛网沥出汁水（汁水留用），樱桃平铺一层在烤盘里。面糊再搅几下，让沉底的黄油重新混合，缓缓倒入，撒上杏仁片。放入烤箱以190℃烤。明显膨起、呈深金黄色、轻摇时中间几乎不晃动即完成。
本步骤用料杏仁片 10g
烤箱取出放凉，筛上糖粉。每块淋一勺留下的樱桃汁，趁温热享用。
本步骤用料糖粉 适量
烹饪小贴士
焦香黄油要连锅底的褐色颗粒一起倒入，香味都在那里。没有杏仁粉可以换成等量面粉，口感会稍微结实一些。刚从冰箱拿出的面糊会让中心不易烤熟，倒入前先在室温放5分钟。
露营时制作
焦香黄油面糊和腌好的樱桃在家做好，分别装瓶放进保温箱带去。直径25cm的荷兰锅涂上黄油，放入樱桃、面糊和杏仁片，锅盖上放15块炭、锅底放7块，烤30到35分钟。面糊里有淡奶油，用炉头加平底锅容易煳底，建议用荷兰锅。