法国, 欧洲 · 樱桃克拉芙缇（Clafoutis）
樱桃克拉芙缇布丁吐司
厚切吐司中间压出凹槽，灌入克拉芙缇蛋奶糊，铺上樱桃和杏仁片烘烤，外脆里嫩如布丁的咖啡馆吐司。
人份2人份
总烹饪时间25分钟
难度简单
份量说明1个鸡蛋做出的蛋奶糊够2片吐司。做1人份或3人份时会剩半片的量，可以倒进小烤杯，放几颗樱桃一起烤，就是一份迷你克拉芙缇。
烹饪步骤
将烤箱预热至200℃，烤盘铺上油纸。
烤箱用勺背用力按压吐司中间，四周留1cm边，压出约1cm深的凹槽。在吐司边上抹软化黄油，烤出来金黄酥脆。
本步骤用料厚切白吐司（3cm厚） 2个黄油（室温软化） 10g
碗中放入鸡蛋、白糖和面粉，用打蛋器搅打至无颗粒，再加入牛奶和香草精拌匀。
本步骤用料鸡蛋 1个白糖 1½汤匙中筋面粉 2茶匙牛奶 30ml香草精 适量
凹槽里先铺一半樱桃，用勺子慢慢舀入蛋奶糊填满凹槽。少量多次加入，让面包吸收，避免溢出。再把剩下的樱桃切面朝上摆好，撒上杏仁片，移到烤盘上。
本步骤用料樱桃（去核对半切） 120g杏仁片 10g
放入烤箱以200℃烤。轻晃烤盘时蛋奶糊不再晃动、吐司边金黄即完成。片数多时烘烤时间稍长。
烤箱取出静置让蛋奶糊定型，筛上糖粉，趁热享用。
本步骤用料糖粉 适量
烹饪小贴士
用空气炸锅的话，170℃烤10到12分钟，杏仁片容易焦，最后3分钟盖上锡纸。薄吐司一压就破，一定要用厚切。冷冻樱桃要解冻并擦干水分，否则吐司会湿软。
露营时制作
蛋奶糊在家调好装瓶，放保温箱带去。营地里在带盖铸铁锅中化开黄油，放入压好凹槽的吐司，填入蛋奶糊和樱桃，盖上盖子小火煎8到10分钟，底部酥脆、上面湿润。