智利, 美洲 · 智利意式热狗（Completo Italiano）
智利热狗风味满料烤土豆
外皮酥脆、内里绵软的整颗烤土豆，铺满煎香肠、融化芝士、番茄、牛油果和蛋黄酱，吃出智利热狗的味道。
人份2人份
总烹饪时间1小时8分钟
难度简单
烹饪步骤
烤箱预热至200 °C。土豆用刷子刷洗干净并擦干，用叉子在每个土豆上扎6至8个孔（防止烤裂）。表面抹上橄榄油和部分盐，直接放在烤网上烤。外皮酥脆、竹签能毫无阻力地插到中心就熟了。
本步骤用料大土豆（每个约250克） 2个橄榄油 2茶匙盐 ¼茶匙
烤箱烤土豆的同时，番茄去籽切5毫米丁，撒上部分盐，放在筛子里沥水。
本步骤用料番茄 1个盐 ¼茶匙
牛油果加柠檬汁和剩下的盐，用叉子压成顺滑的泥。
本步骤用料熟透的牛油果 1个柠檬汁 1茶匙盐 ¼茶匙
香肠切成1厘米厚的圆片，放入不放油的平底锅，用中大火煎，至边缘焦黄。
本步骤用料法兰克福香肠 2个
中大火在烤好的土豆顶部深深划一个十字，用毛巾包住两侧往中间挤，让它像花一样打开。用叉子把里面稍微拨松，放入黄油，再铺上香肠和马苏里拉。放回烤箱中以200 °C烤，至芝士融化冒泡。
本步骤用料黄油 20g马苏里拉芝士碎 60g
烤箱取出后铺满番茄和牛油果泥，以之字形挤上蛋黄酱，趁热享用。
本步骤用料蛋黄酱 2汤匙
烹饪小贴士
想省时间，可以把扎过孔的土豆放进微波炉，每个加热4至5分钟（中途翻面）先半熟，再进烤箱烤20分钟让外皮酥脆。粉质土豆口感最绵软。
露营时制作
露营时把土豆用两层锡纸包好，埋在炭火余烬边缘烤45至60分钟，不时翻动。香肠放在烤架上烤，把配料填进切开的土豆里，松松盖上锡纸放5分钟，芝士就会融化。