智利, 美洲
智利意式热狗（Completo Italiano）
智利国民热狗：松软面包夹香肠，铺上番茄丁、厚厚的牛油果泥和大量蛋黄酱，红绿白三色正像意大利国旗。
人份2人份
总烹饪时间18分钟
难度简单
烹饪步骤
番茄去蒂，切成5毫米见方的小丁。撒上一半的盐，放在筛子里沥10分钟，番茄汁流出后面包就不会湿软。
本步骤用料番茄 2个盐 ¼茶匙
牛油果对半切开去核，用勺子挖出果肉放入碗中，加入柠檬汁和剩下的盐，用叉子压成顺滑但还留有少许小块的果泥。柠檬汁可以防止氧化变黑。
本步骤用料熟透的牛油果 2个柠檬汁 2茶匙盐 ¼茶匙
在18 cm锅中加入充足的水，用大火烧开后转小火，让水面只是微微颤动。放入香肠加热，直到中心热透。大滚会让香肠爆开，保持不沸腾。
本步骤用料法兰克福香肠（热狗肠） 4个
大火→小火面包在顶部纵向切一刀，不要切断。放入不放油的平底锅，在锅边滴1茶匙水，盖上锅盖用小火蒸，让面包变得松软温热。
本步骤用料长条松软热狗面包 4个
小火把香肠放进面包，在上面铺满沥干的番茄丁，再厚厚盖上牛油果泥。挤上大量之字形蛋黄酱，马上享用。在智利，牛油果和蛋黄酱越多越正宗。
本步骤用料蛋黄酱 4汤匙
烹饪小贴士
牛油果轻按略微下陷就是熟了。用裱花袋或剪掉一角的密封袋挤蛋黄酱，就能像智利街头摊位一样整齐。把番茄换成酸菜，就是智利的“经典款热狗”（completo clásico）。
露营时制作
露营时香肠放在烤架上滚动烤也很好吃，面包用锡纸包好在烤架边缘加热2至3分钟。牛油果到现场再压泥才不会变色。蛋黄酱和番茄放在冷藏箱里保持冰凉。