美国, 美洲 · 经典铸铁锅玉米面包
玉米面包烤蛋早餐杯
用玛芬模烤出酥脆的玉米面包杯，打入鸡蛋、撒上培根和切达奶酪再烤，可以拿在手上吃的咖啡馆风早餐。
人份2人份
总烹饪时间38分钟
难度简单
份量说明溏心蛋黄没有完全熟透。幼儿、孕妇、老人或免疫力较弱的人，请烤到蛋黄完全凝固再食用。
烹饪步骤
烤箱以200℃预热。黄油用微波炉加热20至30秒融化，取一部分（约五分之一）用刷子把普通玛芬模的4个杯子内壁刷满，这样烤好后容易脱模。
本步骤用料无盐黄油（融化） 5g
烤箱把培根铺在24 cm平底锅中，用中火煎，中途翻面，煎到酥脆。放在厨房纸上吸油后切碎。小心油溅出来。
本步骤用料培根片 2个
中火碗中混合玉米粉、面粉、糖、泡打粉和盐，倒入牛奶和剩下的融化黄油，拌到看不见干粉即可。加入一半切达奶酪和一半培根碎轻轻拌匀。
本步骤用料黄玉米粉（中粗） 40g中筋面粉 30g细砂糖 8g泡打粉 ½茶匙盐 2撮牛奶 70ml无盐黄油（融化） 20g切达奶酪（擦碎） 20g
把面糊平均分入模具（约三分之一高），放入烤箱烤，表面刚凝固、边缘呈浅金色时取出。
烤箱烫的模具要戴隔热手套拿。用沾湿的小勺背在每个杯子中央压出凹窝，各打入一个鸡蛋（鸡蛋较大时先倒掉一点蛋白）。撒黑胡椒，把剩下的切达奶酪和培根撒在边缘。
本步骤用料鸡蛋（小号或中号） 4个黑胡椒 适量切达奶酪（擦碎） 20g
再放回烤箱烤，蛋白完全凝固变白、蛋黄还微微晃动就是溏心。想要全熟蛋黄，再多烤。
烤箱连模具放置，用黄油刀沿边缘划一圈后取出。撒上细香葱，趁热享用。
本步骤用料细香葱（或小葱葱绿，切碎） 3g
烹饪小贴士
鸡蛋太大会溢出，最好用小号蛋或先倒掉一点蛋白。培根也可以换成火腿或烤玉米粒。放凉的早餐杯用200℃烤箱或空气炸锅加热3至4分钟就会重新变脆。
露营时制作
没有玛芬模时，在铸铁锅里铺一层薄薄的面糊，用勺子压出凹窝，打入鸡蛋，盖上锅盖用小火或温和的炭火加热，就是一锅版玉米面包烤蛋。锅盖上放几块炭，表面会熟得更均匀。鸡蛋和培根要放在保温箱里冷藏。