中国, 亚洲 · 孜然羊肉
孜然羊肉塔可配青柠酸奶酱（中式×墨西哥）
大火煸香的孜然羊肉放进温热的玉米饼，配快手腌紫洋葱、脆卷心菜丝和清爽的青柠酸奶酱。
人份2人份
总烹饪时间25分钟
难度简单
烹饪步骤
紫洋葱尽量切成薄丝，放入碗中，加米醋、白糖和一部分盐拌匀，静置做成快手腌洋葱，洋葱变成粉红色、变软就好了。
本步骤用料紫洋葱 ½个米醋 2汤匙白糖 1茶匙盐 ⅛茶匙
羊肉逆纹切成3毫米厚、5厘米长的细条。蒜切末，和生抽、玉米淀粉一起拌进羊肉里。
本步骤用料去骨羊腿肉 300g生抽 2茶匙玉米淀粉 1½茶匙大蒜 2个
酸奶里挤入一半青柠汁，加入一半切碎的香菜，拌成酸奶酱。卷心菜尽量切成细丝，用冷水冲一下，沥干水分。
本步骤用料原味酸奶 80g青柠 ½个香菜 7.5g
不放油的平底锅用中大火烧热，玉米饼一张一张放进去，每面加热约30秒（总共），出现少许焦斑、能轻松弯折时，用干净的布包起来保温。
本步骤用料玉米饼（直径15厘米） 4个
中大火直径26 cm的平底锅倒油，用大火烧到微微冒烟，放入羊肉平铺。先煎1分钟不动，再翻炒，总共炒。最后30秒撒入孜然粉、辣椒面和剩下的盐，炒出香味。分两锅炒时，油和香料也分成两份。
本步骤用料食用油 2汤匙孜然粉 2茶匙辣椒面（粗） 1茶匙盐 0.4茶匙
大火玉米饼上依次放卷心菜丝、羊肉、沥干的腌洋葱和一勺酸奶酱，再撒上剩下的香菜。剩下的青柠切成角，吃的时候挤汁。
本步骤用料卷心菜 80g香菜 7.5g青柠 ½个
烹饪小贴士
玉米饼一定要加热，否则容易裂开；两张叠在一起用，馅料多也不会破。用羊肉馅可以省去切肉，更快；没有酸奶可以用酸奶油代替。
露营时制作
非常适合露营。腌洋葱和酸奶酱在家做好装瓶，和腌好的羊肉一起放进冷藏箱。玉米饼直接放在烤网上加热，羊肉用铸铁锅或铁板炒就行。