德国, 欧洲 · 柏林咖喱香肠
咖喱香肠日式咖喱饭
用黄油炒面糊自制的日式咖喱，加入咖喱香肠酱的番茄酱鲜甜，再铺满煎得焦香的香肠，一道德日混搭的咖喱饭。
人份2人份
总烹饪时间40分钟
难度普通
烹饪步骤
香肠斜切成1厘米厚的片，洋葱切细丝，胡萝卜和土豆切2厘米的块。米饭提前煮好。
20 cm的汤锅里倒油，用中大火把香肠煎，切面金黄后盛到盘里备用。锅里剩下的油和焦香的锅底是咖喱的味道基础。
本步骤用料植物油 1汤匙德式猪肉煎香肠 2个
中大火同一口锅里放入洋葱，用中火炒，炒到深棕色、出甜味。锅底快要焦时加一勺水刮一刮。
本步骤用料洋葱 150g
中火加入胡萝卜、土豆和高汤，用大火煮开后转中小火，盖上锅盖煮，筷子能轻松插进土豆即可。
本步骤用料胡萝卜 70g土豆 150g鸡高汤 450ml
大火→中小火同时在16 cm的小锅里用小火化开黄油，加入面粉不停翻炒，炒成奶茶色的面糊。离火后拌入咖喱粉，用余温激发香味。
本步骤用料黄油 20g中筋面粉 2汤匙咖喱粉 3茶匙
小火舀一勺热汤加进面糊，用打蛋器搅到顺滑，再倒回锅里拌匀。加入番茄酱、蜂蜜、生抽、伍斯特酱和煎好的香肠，用小火煮，边煮边刮锅底，煮到浓稠油亮，用盐调味。
本步骤用料番茄酱 2汤匙蜂蜜 1茶匙生抽 1½茶匙伍斯特酱（辣酱油） 1茶匙盐 适量
小火盘里盛上米饭，旁边浇上足量咖喱，香肠摆在上面，配上寿司姜。
本步骤用料刚煮好的短粒米饭 400g寿司姜（甜醋姜片） 10g
烹饪小贴士
加了面糊之后很容易粘锅，要保持小火并经常搅拌。放一夜更好吃，但带土豆的咖喱要冷藏并在2天内吃完。想吃辣可以加一小撮卡宴辣椒粉。
露营时制作
想只用一口锅，就不用单独炒面糊：在家把黄油、面粉和咖喱粉揉成团，第4步后关火拌进去化开即可。米饭可以用野营饭盒煮，或用热水加热的速食米饭。