韩国, 亚洲 · 春川铁板辣炒鸡
韩式辣炒鸡红薯芝士焗烤
黄油红薯泥上铺辣炒鸡，淋上淡奶油、盖满马苏里拉烤到冒泡的咖啡馆风焗烤，一勺里甜、辣、香层层叠加。
人份2人份
总烹饪时间35分钟
难度普通
烹饪步骤
红薯去皮切成3厘米的块，放进耐热碗，加1汤匙水，盖上保鲜膜或盖子，用微波炉（700瓦）加热。叉子能轻松插入时，趁热加入黄油和牛奶压成细腻的泥。
本步骤用料红薯 300g黄油 10g牛奶 40ml
烤箱预热至200°C。鸡腿肉切2厘米的块，用韩式辣椒酱、辣椒粉、生抽、糖和蒜末拌匀。卷心菜切3厘米见方，洋葱切1厘米宽条，年糕纵向对半切。
本步骤用料去骨鸡腿肉 240g韩式辣椒酱 1汤匙韩式辣椒粉 1茶匙生抽 1茶匙白砂糖 1茶匙蒜末 1茶匙
直径24 cm的平底锅倒油，中大火把鸡肉、卷心菜、洋葱和年糕炒，鸡肉中心变白、酱汁亮亮地裹住食材就关火。进烤箱还会再加热，不用炒太久。
本步骤用料食用油 1汤匙卷心菜（圆白菜） 100g洋葱 60g韩式年糕条 60g
中大火在直径18 cm的烤盘里平铺红薯泥，放上辣炒鸡，沿边缘淋一圈淡奶油，再均匀铺满马苏里拉。
本步骤用料淡奶油 60ml马苏里拉芝士碎 100g
放入烤箱以200°C烤，芝士咕嘟冒泡、出现零星焦斑即可取出。
烤箱撒上小葱花，静置3分钟，舀的时候挖到底，让每一勺都有红薯、辣炒鸡和芝士三层。
本步骤用料小葱 ½个
烹饪小贴士
红薯泥太干就每次加1汤匙牛奶。淡奶油和辣椒酱融合后像玫瑰酱一样柔和，不太能吃辣的人也适合。4人份也可以不用大烤盘，分成4个单人碗来烤。
露营时制作
没有烤箱就用铸铁锅或荷兰锅：层层铺好，盖上盖子，小火放8～10分钟让芝士融化。用荷兰锅还可以在锅盖上放炭，把表面烤上色。红薯泥在家做好带去更省事。