韩国, 亚洲 · 韩式甜辣炸鸡块（닭강정）
韩式甜辣鸡块年糕串
烤箱烤脆的鸡腿肉和煎得软糯的年糕交替串起，刷上甜辣酱再烤一次，不用油炸的韩国街头小吃。
人份2人份
总烹饪时间45分钟
难度普通
烹饪步骤
烤箱以220℃预热（烤箱）。竹签泡水；年糕若较硬，用温水泡软。鸡腿肉切3厘米块并吸干水分，用盐和胡椒调味，均匀裹上淀粉，再淋上部分食用油拌匀。
本步骤用料去骨鸡腿肉 360g盐 ½茶匙黑胡椒粉 1撮土豆淀粉 3汤匙食用油 1¼汤匙
烤箱30×20 cm的烤盘铺上烘焙纸，鸡块摊开互不接触，烤箱以220℃烤，中途翻面一次。两面金黄、切开最大的一块里面全白（中心75℃）即可。
烤箱烤鸡的同时，直径24 cm的平底锅倒入剩下的油，放入年糕，用中火滚动煎，表面微黄、膨起变软即可取出。
本步骤用料韩式年糕条（切4厘米段） 160g食用油 ¾汤匙
中火小锅中放入生抽、辣椒酱、番茄酱、糖浆、蒜末和清水，用中小火边搅边煮，煮至冒泡、有光泽。
本步骤用料生抽 1汤匙韩式辣椒酱 1汤匙番茄酱 1汤匙麦芽糖浆或低聚糖浆 2汤匙蒜末 1茶匙清水（酱汁用） 2汤匙
中小火竹签上交替串好鸡块和年糕，两面刷满酱汁。放回烤盘，烤箱烤，让酱汁收得黏亮。竹签尾部用锡纸包住可防烤焦。
本步骤用料竹签（20厘米） 4个
烤箱再刷一层剩下的酱汁，撒上花生碎和芝麻，趁热享用。
本步骤用料熟花生（粗略切碎） 20g熟白芝麻 1茶匙
烹饪小贴士
裹上淀粉和油高温烘烤，不油炸外皮也会酥脆。年糕要用软的，硬年糕串的时候容易裂开。用空气炸锅的话，200℃烤约15分钟即可。
露营时制作
鸡肉在家腌好放入保温箱带去；营地里串好后放在炭火稍弱的一侧，勤翻面烤至熟透，再刷酱完成。酱汁容易烤焦，只在最后2～3分钟刷上。