日本, 亚洲 · 铜锣烧
提拉米苏铜锣烧（意式×日式）
加了浓缩咖啡的饼皮刷上咖啡糖浆，夹入马斯卡彭奶油、红豆馅和可可粉，是意日融合风味的铜锣烧。
人份2人份
总烹饪时间45分钟
冷藏定型+ 30分钟
难度普通
份量说明含有淡奶油和马斯卡彭芝士，务必冷藏保存并在2天内吃完。
烹饪步骤
把咖啡冲得浓一些并完全放凉。碗里放鸡蛋、白糖和蜂蜜，用打蛋器搅，让白糖溶化并起细泡。
本步骤用料鸡蛋 2个白糖 70g蜂蜜 1汤匙
筛入低筋面粉和泡打粉，拌到看不见干粉，再分次少量加入一半的咖啡，调成能像缎带一样落下的浓稠面糊。盖上保鲜膜在室温静置。
本步骤用料低筋面粉 110g泡打粉 1茶匙浓缩咖啡或特浓咖啡（放凉） 2汤匙
不粘锅用中小火加热2分钟，薄薄擦一层油再几乎全部擦掉。转小火，舀2大勺面糊倒在同一点上，摊成直径9厘米的圆，分4 batches煎。煎后气泡破开就翻面，再煎。加了咖啡的面糊容易上色，火一定要小。盖上湿布放凉。
本步骤用料食用油（擦锅用） ½茶匙
小火冷藏的淡奶油加糖粉打发，打到尖角能柔软弯下的程度，再加入马斯卡彭，用打蛋器搅几下，到能挤花的硬度即可。搅太久会变粗糙甚至油水分离。
本步骤用料淡奶油（乳脂35%以上，冷藏） 60ml糖粉 20g马斯卡彭芝士（冷藏） 120g
在放凉的饼皮内侧（颜色较浅的一面）用刷子轻轻刷上剩下的咖啡。刷太多会破，轻轻刷就好。
本步骤用料浓缩咖啡或特浓咖啡（放凉） 2汤匙
在一片饼皮上薄薄抹一层红豆馅，中间堆上马斯卡彭奶油，用细筛撒上可可粉，再盖上另一片轻轻按压。每个用保鲜膜包好，放冰箱冷藏定型，更方便食用。
本步骤用料颗粒红豆馅（市售） 80g无糖可可粉 2茶匙
烹饪小贴士
如果给孩子吃或在意咖啡因，可以用低因咖啡。奶油太软的话，放冰箱冷藏10分钟再用会变硬挺。里面有奶油，要冷藏保存并在第二天之前吃完。
露营时制作
饼皮在家煎好用保鲜膜包好，马斯卡彭奶油装进裱花袋或盒子，放在加足冰块的冷藏箱里。到营地刷上咖啡、夹入豆馅和奶油后马上吃。奶油要保持在5℃以下，当天吃完。