阿联酋, 中东·非洲
迪拜巧克力
将用黄油炒至酥脆的卡达伊夫丝和开心果酱填入巧克力模具中凝固而成，是迪拜的网红甜品巧克力排。
人份2人份
总烹饪时间20分钟
巧克力外壳凝固和成品凝固（冷藏）+ 40分钟
难度普通
份量说明一个巧克力排模具（约200g）是最小单位，为2人份。即使选择1人份也做1块再分成两半，剩下的密封后可冷藏保存5天。
烹饪步骤
用剪刀将卡达伊夫剪成1cm长。在直径20 cm的平底锅中融化黄油，放入卡达伊夫，用中小火不停翻炒。整体变成金黄色并发出沙沙声后，摊在盘中放凉。
本步骤用料卡达伊夫（细丝酥皮，冷冻） 40g无盐黄油 10g
中小火在放凉的卡达伊夫中加入开心果酱、芝麻酱和盐，拌匀做成馅料。
本步骤用料开心果酱（涂抹酱） 60g中东芝麻酱（芝麻糊） 1茶匙盐 1撮
将巧克力切碎放入隔水加热的碗中，用小火边搅拌边融化。温度不要超过45℃。将⅔的融化巧克力倒入1个巧克力排模具中，倾斜模具薄薄地涂满内壁，放入冰箱凝固15分钟。
本步骤用料牛奶或黑巧克力（调温巧克力） 67g
小火在凝固的外壳中压紧填满馅料，再倒入剩余的巧克力盖住。用刮板将边缘刮干净，放入冰箱凝固25分钟。
本步骤用料牛奶或黑巧克力（调温巧克力） 33g
将模具倒扣取出巧克力，撒上开心果碎。用温热的刀切，切面会很整齐。
本步骤用料开心果碎 5g
烹饪小贴士
卡达伊夫炒得不够会变软不脆。一定要炒到深金黄色，完全放凉后再拌。没有模具时，也可以用硅胶磅蛋糕模或铺了烘焙纸的小盒子。
露营时制作
在露营地很难让巧克力凝固。请在家做好放进保温箱带去，并避免阳光直射。