埃古西菠菜熏鱼蛋松饼

烹饪步骤

1. 烤箱预热至180 °C,约10分钟(烤箱)。在松饼模里刷上一半的油,或垫上纸杯,脱模更干净。

   本步骤用料植物油 ½茶匙

   烤箱

2. 洋葱、红甜椒和苏格兰帽椒(怕辣就去籽)切成细末,菠菜粗切。平底锅中倒入剩下的油,用中火加热,先炒洋葱、甜椒和辣椒,再放菠菜炒到变软、锅里没有水分,一共约4分钟。水分多会让松饼湿软。稍微放凉几分钟。

   本步骤用料植物油 ½茶匙洋葱 ½个红甜椒 ½个苏格兰帽椒(黄灯笼辣椒) ¼个菠菜 60g

   中火

3. 碗中打散鸡蛋和牛奶,拌入埃古西粉、干虾粉和捏碎的汤块,埃古西会让蛋液稍微变稠。加入炒好的蔬菜和挑净鱼刺、撕碎的熏鱼拌匀,分装进6个松饼杯,每个约七八分满。

   本步骤用料鸡蛋 4个牛奶 2汤匙埃古西粉(磨碎的瓜子仁) 50g干虾粉(crayfish) 2茶匙固体汤块 ½个熏鱼(鲭鱼或鲶鱼,去皮去刺) 80g

4. 用180 °C(烤箱)烤18分钟,直到膨起、表面金黄,用牙签插入中心拔出时没有湿蛋液即可。

   烤箱

5. 连模放置5分钟定型,用小刀沿边划一圈后取出。趁热配少许辣椒酱食用。放凉后装入密封盒冷藏可存放3天,吃前要加热到中心滚烫。