墨西哥, 露营料理 · 墨西哥街头烤玉米（Elote）
味噌黄油烤玉米（海苔粉·木鱼花）
日本庙会酱油黄油烤玉米与墨西哥烤玉米的结合：刷味噌黄油烤出光泽，再淋青柠蛋黄酱，撒七味粉、海苔粉和木鱼花。
人份2人份
总烹饪时间35分钟
难度简单
烹饪步骤
点燃1 kg木炭，等待，炭块覆盖白灰、火苗变小后，把烤网架在炭上方10〜15厘米处，准备好炭火（中等火力）。同时剥去玉米外皮和玉米须，小葱切成细葱花。
炭火（中等火力）在小碗里放入软化黄油、白味噌、酱油和蜂蜜，用勺子拌到顺滑无颗粒，味噌黄油就做好了。
本步骤用料黄油（室温软化） 20g白味噌 2茶匙酱油 1茶匙蜂蜜 1茶匙
玉米什么都不抹，直接放在烤网的炭火（中等火力）上，每2分钟翻转一次，烤，玉米粒变成深黄色、略有焦斑即可。先把玉米烤熟，味噌和蜂蜜才不会烤焦。
本步骤用料玉米（去皮） 2个
炭火（中等火力）用勺背把味噌黄油抹满整根玉米，在炭火（中等火力）上不停转动再烤。味噌和蜂蜜很容易焦，表面发亮、出现深褐色斑点就马上取下。
炭火（中等火力）把青柠汁挤进蛋黄酱里拌匀，装入密封袋，剪一个很小的角，在玉米上挤出之字形线条。
本步骤用料蛋黄酱（最好用日式） 2汤匙青柠 ½个
依次撒上七味粉、海苔粉、木鱼花和葱花，趁热吃，木鱼花遇热还会轻轻舞动。
本步骤用料七味粉 ½茶匙海苔粉（青海苔） 1茶匙木鱼花（鲣鱼片） 2g小葱 1个
烹饪小贴士
用红味噌味道更咸更浓，用量减为三分之二。蜂蜜可换成等量味醂。给不吃辣的孩子吃时，省去七味粉，改撒海苔碎。
露营时制作
在家做好味噌黄油，装进小密封盒放在冷藏箱带去，营地操作就简单多了。只有露营炉的话，用铸铁锅中火边转边烤，再把火调小，放入味噌黄油裹匀上色。木炭要用水彻底浇灭。