墨西哥风玉米脆片法图什
黎巴嫩遇上墨西哥：用撒了漆树粉烤脆的玉米饼条代替皮塔饼，配牛油果、焦香玉米和墨西哥辣椒，拌入青柠石榴酱汁。
烹饪步骤
烤箱（烤箱）预热到200 °C ×1（温度、烤盘数）。玉米饼切成1.5厘米宽的条，放入碗中，加入油、少许漆树粉和少许盐拌匀。在烤盘上摊开不要重叠，烤，中途翻拌一次。烤到金黄、一折就断而不是弯曲即可，放凉后会更脆。
本步骤用料玉米薄饼（直径约15厘米） 2个植物油（拌玉米饼用） 1汤匙漆树粉 ½茶匙盐 ⅛茶匙
烤箱20 cm的平底锅不放油，开大火干烧1分钟，放入沥干的玉米粒，烤，尽量少翻动，让玉米局部焦黄。玉米粒可能会爆跳，可半盖锅盖。盛出放凉。
本步骤用料甜玉米粒（罐头需沥干，冷冻需解冻） 80g
大火蒜瓣切细末放入碗中，加入青柠汁、石榴糖蜜、剩余漆树粉的一半左右、孜然和剩余的盐拌匀，再一边慢慢倒入橄榄油一边用叉子搅匀，做成酱汁。
本步骤用料青柠汁 2汤匙石榴糖蜜 1½茶匙漆树粉 ¾茶匙孜然粉 2撮蒜瓣 1个盐 0.4茶匙特级初榨橄榄油 3汤匙
蔬菜洗净后彻底沥干。罗马生菜切3厘米宽段，番茄切2厘米丁，黄瓜切5毫米半月片，樱桃萝卜切薄片，紫洋葱切细丝。墨西哥辣椒去籽和白色筋膜后切碎（如果徒手处理，要马上洗手，别揉眼睛）。香菜和薄荷粗略切碎。
本步骤用料罗马生菜 140g中等大小番茄 2个黄瓜 160g樱桃萝卜 3个紫洋葱 ½个新鲜墨西哥辣椒（哈拉佩尼奥） ½个香菜 10g新鲜薄荷 6g
牛油果在上桌前才切：对半切开去核，切成2厘米丁，淋上1汤匙酱汁，酸味可防止它变黑。
本步骤用料熟透的牛油果 1个
在28 cm的大碗里放入第4步的蔬菜和焦香玉米，倒入剩余酱汁轻轻拌匀。加入牛油果和三分之二的玉米脆片，只翻拌一两下，以免牛油果被压烂。装盘后撒上剩下的脆片、捏碎的菲达奶酪和最后的漆树粉，立即享用。
本步骤用料菲达奶酪 40g漆树粉 ¼茶匙
烹饪小贴士
也可以用市售无盐玉米片，但自己烤的饼条拌上酱汁后更不容易回软。怕辣的话，把墨西哥辣椒换成青椒。没有菲达奶酪，可以用口感松散的新鲜白奶酪代替。
露营时制作
没有烤箱时，把玉米饼放在炉头上的干锅里每面烙约1分钟，再切条，放凉就会变脆。玉米可以整根放在同一口锅或烤网上烤，再用刀削下玉米粒，风味更好。牛油果到现场再切。