黎巴嫩, 中东·非洲 · 法图什沙拉
拉布奈法图什吐司
咖啡馆风格开放式吐司：撒上扎塔尔烤脆的皮塔饼，厚抹蒜香酸奶，再堆满用漆树粉拌好的法图什蔬菜。
人份2人份
总烹饪时间18分钟
难度简单
烹饪步骤
把蒜瓣用擦板擦成极细的蓉，加入希腊酸奶中，再加一半柠檬汁和少许盐，搅拌至顺滑。浓稠到可以涂抹、像黎巴嫩拉布奈那样即可；如果太稀，放在垫了厨房纸的筛网上，进冰箱沥一会儿水。
本步骤用料浓稠希腊酸奶 120g蒜瓣 ½个柠檬汁 1茶匙盐 ¼茶匙
番茄用勺子挖去籽，切成7毫米小丁，黄瓜也切同样大小。樱桃萝卜切薄片，小葱切葱花，欧芹和薄荷切碎。全部放入碗中，加入剩余柠檬汁、剩余的盐、部分橄榄油和一半漆树粉拌匀。这一步要在烤饼前才做，蔬菜才不会出水。
本步骤用料中等大小番茄 1个黄瓜 120g樱桃萝卜 2个小葱 1个意大利平叶欧芹 10g新鲜薄荷 5g柠檬汁 1茶匙盐 ¼茶匙特级初榨橄榄油 1¼汤匙漆树粉 ½茶匙
烤箱预热到220 °C（烤箱）。把整张皮塔饼放在烤盘上，表面刷橄榄油，均匀撒上扎塔尔，烤，直到边缘金黄、敲起来硬脆即可取出。只放凉1分钟，酸奶就不会被烫化流下。
本步骤用料皮塔饼（直径约20厘米，整张使用） 2个特级初榨橄榄油 0.9汤匙扎塔尔香料 1茶匙
烤箱在烤好的皮塔饼上厚厚抹上蒜香酸奶，边缘留1厘米。用勺子把蔬菜捞出（汁水留在碗里）堆在上面，再细细淋上剩余橄榄油和石榴糖蜜，撒上剩下的漆树粉。像披萨一样切成四块，立即享用。
本步骤用料特级初榨橄榄油 0.9汤匙石榴糖蜜 1茶匙漆树粉 ½茶匙
烹饪小贴士
蔬菜拌得太早会出水，让饼变软，所以一定要最后再拌。没有烤箱时，把皮塔饼放进不放油的平底锅，中火每面烙1~2分钟，再淋油撒扎塔尔即可。撒点捏碎的菲达奶酪或配一个溏心蛋，就是一顿丰盛的早午餐。
露营时制作
蒜香酸奶在家做好放冷藏箱带去；皮塔饼在炉头上的平底锅或烤网上两面烤脆。到营地只需切菜拌匀，就是一份体面的露营早午餐。